Banfi è una delle realtà più iconiche del territorio di Montalcino. Fondata nel 1978 dalla famiglia italoamericana Mariani, unisce tradizione toscana e innovazione enologica. L’azienda è pioniera nella selezione clonale del Sangiovese e ha introdotto l’utilizzo dei tini Horizon, che combinano acciaio e legno per una vinificazione controllata e delicata. Il castello medievale di Poggio alle Mura, da cui il vino prende il nome, domina le colline a sud di Montalcino, offrendo un terroir unico per la produzione di vini eleganti e longevi.
Vinificazione
La fermentazione avviene in tini Horizon a temperatura controllata tra i 25 e i 30 °C per 7–10 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in barrique di rovere francese. L’affinamento prosegue per 12 mesi in grandi botti di rovere e in parte in barrique da 350 litri, seguito da alcuni mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Degustazione
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso e brillante. Il naso è dominato da sentori di ciliegia matura, violetta, prugna, tabacco dolce e una delicata speziatura di liquirizia e legno tostato. Al palato è avvolgente, morbido e armonico, con tannini setosi, buona acidità e un finale lungo, sapido e fresco.
