Dopo la pressatura soffice a grappolo intero, inizia la fermentazione alcolica seguita dalla presa di spuma secondo il Metodo Classico o Champenoise. Il vino viene imbottigliato e affina sui lieviti per 42 mesi con remuage manuale “sur le pupitre”. Lo Champagne Selection Brut Grand Cru Blanc de Blancs Naissance si distingue per la sua sboccatura alla volée, rispettando così la tradizione artigianale.
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Descrizione
Specifiche Tecniche
– Denominazione: Champagne AOC
– Azienda: Encry
– Tipologia: Champagne
– Annata: nv
– Vitigni: Chardonnay 100%
– Alcol: 12%
– Formato: 0.75l
– Allergeni: Solfiti
– Abbinamenti: Perfetto per antipasti leggeri, pesce, crostacei e primi di pesce.
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