Risultato dell’unione delle due prestigiose varietà che caratterizzano un terroir unico al mondo. Questo eccezionale Champagne combina le uve di Chardonnay provenienti dal Grand Cru Le Mesnil Sur Oger con una piccola percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso dal Grand Cru di Bouzy. Queste due regioni sono rinomate per la produzione dei migliori Champagne al mondo. Questo Champagne rappresenta perfettamente la Cote des Blancs, grazie alla meticolosa selezione delle uve provenienti da vigneti coltivati secondo i principi dell’agricoltura biodinamica. Le uve vengono pressate direttamente con grappoli interi in torchi appositamente progettati per favorire l’estrazione della Cuvée, la parte più pregiata della polpa dell’uva. Il mosto fermenta a una temperatura controllata di 18-20 °C per circa 15 giorni, seguito da un processo di fermentazione malolattica della durata di 4 settimane. Successivamente, viene aggiunta una piccola quantità di Pinot Noir vinificato in rosso e, dopo l’imbottigliamento, inizia la seconda fermentazione in bottiglia. Lo Champagne Grand Rosé Extra Brut Grand Cru viene affinato sui lieviti per 36 mesi
Colore rosato tenue e brillante, arricchito da un perlage fine ed elegante. Al naso, emergono note fruttate di piccoli frutti rossi, fragola e lampone, seguite dalla classica aromaticità di pasticceria, forno e crosta di pane. In bocca, le bollicine sono eleganti, conferendo al gusto consistenza e fragranza. La fermentazione malolattica conferisce morbidezza, mentre il carattere del Chardonnay si fa avanti con una piacevole acidità e una sensazione minerale, conducendo verso un finale lungo e persistente.
