Egly Ouriet si distingue nel panorama degli Champagne Grand Cru grazie alla sua lunga tradizione familiare e all’approccio artigianale che coniuga metodi classici a un’attenzione meticolosa in ogni fase della produzione. La cantina, orgogliosa delle sue radici nel cuore della Champagne, seleziona a mano le uve migliori da vigneti riconosciuti per la loro eccellenza, per poi affidarsi a una fermentazione e rifermentazione in bottiglia che ne esaltano la complessità aromatica. Il risultato è uno Champagne elegante e raffinato, caratterizzato da un bouquet ricco in cui si fondono sentori fruttati e una nota minerale distintiva, capace di sorprendere per la sua brillante effervescenza e per la sua persistenza in bocca.
Vinificazione
Il vino base è il risultato di fermentazione spontanea su lieviti indigeni con il 10 % del vino fermentato e affinato in barrique nuove, il resto in botti usate. Non viene svolta fermentazione malolattica, per mantenere freschezza e struttura. Segue un affinamento sui lieviti per 48 mesi in bottiglia, con solo 2 g/L di dosaggio Extra Brut, nessuna chiarifica e filtrazione minima.
Degustazione
Alla vista presenta un perlage finissimo e persistente. Il bouquet esprime frutta matura (pera, pesca, ciliegie scure), brioche tostata, spezie leggere e note salmastre gessose. Al palato si rivela concentrato e ricco, con acidità importante, texture cremosa e persistenza salina e minerale .
Premi e riconoscimenti:
Il Champagne Grand Cru Extra Brut di Egly-Ouriet ha saputo conquistare importanti riconoscimenti a livello internazionale: Decanter lo ha premiato con un eccezionale 94/100 , Robert Parker lo ha valutato a 92/100 , mentre sia Vinous che xtraWine hanno espresso giudizi molto positivi, attribuendogli rispettivamente 93/100 e 93/100 .
