Barolo DOCG Castellero 2020 – Giacomo Fenocchio
Giacomo Fenocchio è una delle realtà più autentiche e rappresentative delle Langhe, un nome che dal 1864 contribuisce a scrivere la storia del Barolo attraverso uno stile fedele alla tradizione e profondamente legato al territorio. Fondata a Monforte d’Alba, nel cuore della denominazione, l’azienda è oggi guidata da Claudio Fenocchio, custode di una filosofia produttiva che affonda le radici nella cultura contadina piemontese e nel rispetto assoluto del Nebbiolo.
Fin dalle origini, la famiglia Fenocchio ha scelto di lavorare i vigneti con un approccio artigianale, evitando forzature e interventi invasivi per preservare l’identità delle uve e delle sottozone più prestigiose del Barolo. Questo è uno dei punti fondamentali della cantina: accompagnare la natura senza modificarne l’equilibrio, lasciando che ogni cru esprima in modo autentico le proprie caratteristiche pedoclimatiche. La coerenza stilistica è rimasta immutata nel tempo, rendendo Fenocchio un riferimento per chi ricerca un Barolo classico, profondo e capace di evolvere con grazia.
I vigneti si trovano in alcuni dei cru storici più importanti della denominazione, tra cui Bussia, Cannubi, Castellero, Villero e Rocche di Castiglione, aree che rappresentano alcune delle massime espressioni qualitative delle Langhe. Ogni parcella è seguita direttamente dalla famiglia con un lavoro meticoloso in vigna, volto a garantire uve sane, rese equilibrate e maturazioni complete. La conoscenza approfondita dei suoli e delle esposizioni permette di valorizzare le differenze tra i cru, traducendole in vini distintivi e territoriali.
In cantina, la filosofia produttiva si basa su scelte tradizionali e coerenti con la storia del territorio. Le vinificazioni avvengono con fermentazioni spontanee, senza l’utilizzo di lieviti selezionati, per mantenere intatta l’espressività del Nebbiolo e dell’annata. Le macerazioni lunghe, che possono superare i trenta giorni, favoriscono un’estrazione graduale delle componenti nobili delle bucce, contribuendo a definire struttura, profondità e capacità di invecchiamento. L’affinamento avviene esclusivamente in botti grandi di rovere di Slavonia, scelta che evita l’impatto aromatico del legno piccolo e consente al vino di maturare lentamente, mantenendo purezza ed equilibrio.
Tra i cru coltivati dalla famiglia, il Castellero occupa un ruolo di grande prestigio. Situato nel comune di Barolo, questo vigneto storico gode di un’esposizione sud-ovest che assicura maturazioni ottimali e costanti. I terreni sono composti da marne calcaree e sabbie, una combinazione che dona ai vini eleganza, finezza tannica e una particolare complessità aromatica. Castellero è considerato uno dei cru più raffinati della denominazione, capace di coniugare potenza e grazia in modo armonioso.
Il Barolo Castellero firmato Fenocchio si distingue per il suo profilo equilibrato e profondo. Al naso offre profumi complessi di rosa appassita, piccoli frutti rossi, spezie e leggere note balsamiche, mentre al palato rivela una trama tannica fine e ben integrata, sostenuta da freschezza e lunga persistenza. È un vino che esprime con chiarezza l’identità del cru, mostrando grande potenziale evolutivo e capacità di affinamento nel tempo.
La forza della Giacomo Fenocchio risiede nella fedeltà alla tradizione, nella valorizzazione dei cru storici e in una visione produttiva che mette al centro il territorio. In un panorama enologico in continua evoluzione, la cantina continua a rappresentare l’anima autentica del Barolo, dimostrando che il rispetto del tempo e della terra è la chiave per creare vini di straordinaria eleganza, profondità e longevità.
Vinificazione
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, lunga macerazione sulle bucce di circa 40 giorni per estrarre tannini nobili e complessità aromatica, affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia che preservano freschezza e frutto, secondo la filosofia di Fenocchio basata su purezza e rispetto del terroir.
Degustazione
Colore rosso granato intenso con riflessi aranciati; profumo complesso e avvolgente con note di rosa appassita, spezie fini, liquirizia e sottobosco; gusto strutturato e persistente con tannini eleganti e ben integrati; finale armonico e profondo con ritorni minerali e balsamici.
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