Vin de Bourgogne Chardonnay 2025 – La Croix Montjoie
La Croix Montjoie è una cantina nata nel 2009 nel cuore della Borgogna, sulle splendide colline di Vézelay, un territorio di altissima vocazione caratterizzato da terreni calcareo-argillosi e una qualità di luce straordinaria. Il domaine si trova su un altopiano che domina l’abbazia di Vézelay, patrimonio UNESCO e beneficia di pendii esposti principalmente a sud e sud-est, ideali per esprimere Chardonnay e Pinot Noir di grande precisione.
La filosofia della cantina è profondamente legata alla valorizzazione del terroir: gestione del vigneto sostenibile, rispetto rigoroso dei suoli, controllo delle rese e vinificazioni essenziali che puntano a preservare purezza, eleganza e identità. La Croix Montjoie è celebre per i suoi bianchi di Vézelay — freschi, tesi e minerali — ma negli ultimi anni si è distinta anche per la produzione di Crémant d’altissima finezza, opere di artigianalità che competono con bollicine ben più note.
Vigneti posti su suoli profondamente calcarei che donano mineralità e energia, e da un clima fresco che garantisce equilibrio naturale e acidità impeccabile. L’obiettivo della cantina è creare un vino autentico, nitido, elegante, che rifletta lo stile classico della Borgogna senza alcuna forzatura.
Vinificazione
Intera vinificazione secondo i princìpi dell’agricoltura biologica certificata che contraddistingue la cantina. Dopo una pressatura soffice e un attento débourbage, il mosto fermenta in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata con lieviti indigeni, senza ricorso a legno. Questo approccio preserva il profilo fruttato e aromatico del cépage, restituendo un vino immediato, pulito e di grande bevibilità.
L’affinamento avviene sur lies fines per alcuni mesi, aggiungendo una sottile consistenza al sorso senza appesantire la struttura. Nessun apporto di solfiti aggiunti oltre al minimo necessario, in linea con la filosofia produttiva del domaine. Il vino è classificato Vin de Bourgogne denominazione che lascia massima libertà di espressione al frutto, al di fuori dei vincoli di appellation.
Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini che tradiscono la giovinezza del vino e la freschezza del millesimo.
Naso: Il bouquet è immediato e invitante, dominato da note di pesca bianca matura e albicocca, con un sottofondo floreale di fiori di campo e un tocco di erbe aromatiche fresche. Al secondo passaggio emergono cenni di agrumi — limone e pompelmo — e una leggera sfumatura di miele di acacia che dona rotondità all’insieme senza mai appesantirlo. Il naso è fresco, pulito, di schietta lettura fruttata.
Palato: L’attacco è morbido e diretto, con una buona presenza del frutto — pesca, melone bianco — che si distende su una trama agile e dissetante. La freschezza acida è ben calibrata e guida verso un finale piacevolmente sapido, con un ritorno minerale che richiama la mano borgognona del produttore anche in questa cuvée di espressione più meridionale. Sorso scorrevole, di grande immediatezza e piacere quotidiano.
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