Amarone della Valpolicella Docg “Conte Gastone” 2020 Bio – Massimago

Amarone della Valpolicella Docg “Conte Gastone” 2020 Bio – Massimago

Massimago è una delle realtà più dinamiche e identitarie della Valpolicella, situata a Mezzane di Sotto, nella zona orientale della denominazione, storicamente vocata alla produzione di grandi vini da appassimento. La cantina prende il nome dall’antica espressione latina Maximum Agium, a indicare la massima cura del lavoro agricolo, e oggi è guidata con visione contemporanea da Camilla Rossi Chauvenet, giovane produttrice che ha saputo unire tradizione familiare, sostenibilità e stile moderno. Massimago è una tenuta biologica certificata, immersa in un contesto collinare di grande biodiversità, dove i vigneti convivono con boschi, ulivi e frutteti, favorendo un equilibrio naturale fondamentale per la qualità delle uve.

La filosofia produttiva di Massimago è fortemente orientata al rispetto del territorio, alla viticoltura biologica e alla valorizzazione delle varietà autoctone della Valpolicella, con un’interpretazione elegante e non eccessiva dei vini, anche nelle tipologie più strutturate come l’Amarone. La cantina è inoltre riconosciuta per il suo impegno nella sostenibilità ambientale, sociale ed estetica, rappresentando una nuova generazione di produttori capaci di dialogare con il mercato internazionale senza perdere autenticità.

Vinificazione e Affinamento

Dopo un’accurata selezione in vigneto, le uve vengono disposte manualmente in cassette e poste ad appassire per circa 90 giorni nel fruttaio aziendale a temperatura e umidità controllate. La vinificazione prevede una macerazione a freddo prolungata di circa due settimane, seguita da fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox. La fermentazione malolattica avviene nella stessa vasca.
Segue un affinamento di 24 mesi in tonneaux di rovere francese e ulteriori 12 mesi in bottiglia.