Valpolicella Doc Bio “Duca Fedele” 2023 – Massimago
Massimago è una delle realtà più dinamiche e identitarie della Valpolicella, situata a Mezzane di Sotto, nella zona orientale della denominazione, storicamente vocata alla produzione di grandi vini da appassimento. La cantina prende il nome dall’antica espressione latina Maximum Agium, a indicare la massima cura del lavoro agricolo, e oggi è guidata con visione contemporanea da Camilla Rossi Chauvenet, giovane produttrice che ha saputo unire tradizione familiare, sostenibilità e stile moderno. Massimago è una tenuta biologica certificata, immersa in un contesto collinare di grande biodiversità, dove i vigneti convivono con boschi, ulivi e frutteti, favorendo un equilibrio naturale fondamentale per la qualità delle uve.
La filosofia produttiva di Massimago è fortemente orientata al rispetto del territorio, alla viticoltura biologica e alla valorizzazione delle varietà autoctone della Valpolicella, con un’interpretazione elegante e non eccessiva dei vini, anche nelle tipologie più strutturate come l’Amarone. La cantina è inoltre riconosciuta per il suo impegno nella sostenibilità ambientale, sociale ed estetica, rappresentando una nuova generazione di produttori capaci di dialogare con il mercato internazionale senza perdere autenticità.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono vendemmiate manualmente nel mese di settembre e vinificate fresche.
La fermentazione avviene in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata (25 °C), con una macerazione delle bucce di circa 10 giorni.
L’affinamento prosegue in vasche d’acciaio e in bottiglia per circa 6 mesi, prima della filtrazione e dell’imbottigliamento.
