Conterno Cantine Nervi fondata nel 1906 da Luigi Nervi, è la più antica cantina della DOCG Gattinara. Nel 2018, Roberto Conterno, noto per il Barolo Monfortino, ha acquisito l’azienda, portando innovazione e prestigio. I vigneti si estendono su circa 27 ettari, con terreni ricchi di porfidi vulcanici e un microclima ideale grazie alla protezione del Monte Rosa. Tra i cru più rinomati: Molsino, Valferana, Garavoglie e Casacce. La cantina è stata ristrutturata con un design moderno che rispetta la tradizione, includendo una sala degustazione panoramica e il ristorante Cucine Nervi, guidato dallo chef Matteo Piana.
Il Rosato di Nervi è prodotto con uve Nebbiolo, arricchito con un massimo del 20% di Uva Rara, coltivate nel territorio di Gattinara, situato nella provincia di Vercelli. I vigneti si trovano su suoli di origine vulcanica, costituiti da porfidi mescolati con argilla e sabbia fine, particolarmente ricchi di minerali, a un’altitudine compresa tra 290 e 425 metri sul livello del mare. La vinificazione ha previsto una macerazione del mosto con le bucce per 8 ore, seguita da una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile.
Alla vista si mostra con una tonalità rosa delicata. Al naso, emergono profumi di piccoli frutti rossi, accompagnati da fragranti sentori floreali di rosa e viola, e sottili note agrumate di pompelmo rosa. Al palato, è fresco e minerale, con una leggera trama tannica che invita a un secondo sorso.
