Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Sentiers” Collection 2016 – Robert Groffier
Robert Groffier Père & Fils è una delle realtà più rispettate e ricercate della Borgogna, simbolo di uno stile che unisce profonda fedeltà al terroir, rigore artigianale ed eleganza senza tempo. La cantina ha sede a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più vocate al mondo per il Pinot Noir dove ogni parcella racconta una sfumatura diversa di suolo, esposizione e storia.
Fondata nel 1945 da Robert Groffier, la domaine nasce inizialmente come azienda conferitrice di uve, per poi evolvere progressivamente in una realtà indipendente focalizzata sulla vinificazione e sull’imbottigliamento dei propri vini. Il vero salto qualitativo avviene negli anni Ottanta e Novanta, quando la famiglia decide di valorizzare pienamente il patrimonio viticolo, puntando su basse rese, lavoro meticoloso in vigna e uno stile enologico essenziale. Oggi la cantina è guidata da Nicolas Groffier, che ha saputo consolidare la reputazione della maison mantenendo una linea coerente e riconoscibile.
Il patrimonio viticolo di Robert Groffier è concentrato principalmente nei comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis con parcelle straordinarie in alcuni dei climat più iconici della Borgogna. Tra questi spiccano Les Amoureuses, considerato uno dei Premier Cru più celebri e ambiti in assoluto, insieme a Les Hauts-Doix, Les Sentiers, Les Seuvrées e una storica presenza nel Bonnes-Mares Grand Cru, condiviso tra Chambolle e Morey. I vigneti sono prevalentemente piantati a Pinot Noir, con viti di età media elevata che garantiscono concentrazione, complessità e profondità espressiva.
I suoli della domaine sono tipicamente calcarei con marne argillose, poveri e ben drenati, ideali per esaltare finezza aromatica, struttura e tensione minerale. Le esposizioni collinari favoriscono una maturazione lenta e regolare, mentre il clima continentale della Côte de Nuits contribuisce a preservare acidità e precisione. In vigna il lavoro è estremamente accurato, con grande attenzione alla gestione della chioma, alla limitazione delle rese e a una vendemmia manuale severa, spesso con più passaggi per selezionare solo i grappoli migliori.
In cantina lo stile Groffier è misurato, rispettoso e non interventista. Le fermentazioni avvengono con un uso molto ponderato dei raspi, variabile in base all’annata e con macerazioni che mirano più all’eleganza che all’estrazione. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo sempre calibrata per non sovrastare il frutto e il carattere del terroir. Il risultato sono vini che non cercano mai la potenza fine a sé stessa, ma puntano su equilibrio, profondità e capacità di evoluzione nel tempo.
La dicitura “Collection” indica che la bottiglia proviene direttamente dalle cantine del Domaine Robert Groffier ed è messa in commercio per la prima volta solo in questa occasione.
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Origine garantita: la bottiglia esce direttamente dalle riserve aziendali (domaine’s cellar) dove è stata conservata in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
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Prima uscita ufficiale: non è una bottiglia riciclata dal mercato secondario, ma rilasciata per la prima volta dal produttore.
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Distribuzione su richiesta: queste bottiglie vengono inviate solo ai clienti selezionati o agli importatori che ne fanno richiesta, spesso in quantità limitatissime.
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Invecchiamento perfetto: trattandosi di uscite tardive (late release) il vino ha beneficiato di un affinamento ulteriore direttamente in cantina mantenendo integrità aromatica e potenziale di evoluzione.
Vinificazione e Affinamento
Situato nel cuore della Côte de Nuits, il climat Les Sentiers si trova in declivio rispetto al Grand Cru di Bonnes‑Mares e a ridosso del confine con Morey‑Saint‑Denis. Le vigne in questa parcella hanno radici profonde e una storia antica, spesso con ceppi di 80 anni. Nel contesto di Chambolle‑Musigny, “Les Sentiers” è uno dei 25 Premier Cru e copre circa 4,89 ha. Il nome Les Sentiers, che significa letteralmente “i sentieri”, rimanda ai percorsi storici che si snodavano all’interno del vigneto fino a un tempo recente. È un richiamo diretto alla natura del luogo e alla sua memoria viticola.
L’annata 2015 di “Les Sentiers” è stata vendemmiata a mano in cassette piccole per preservare l’integrità dei grappoli. Il Domaine Robert Groffier utilizza circa l’80% di grappolo intero, scelta che esalta freschezza, struttura tannica fine e complessità aromatica.
La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi e pigeage leggeri per estrarre in modo delicato colore e tannini. Segue un affinamento di 15–18 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 50% nuove e il resto di uno o due passaggi, per bilanciare eleganza e potenza senza eccessiva marcatura del legno.
Non si pratica filtrazione né chiarifica prima dell’imbottigliamento per preservare la pienezza aromatica e la trama setosa tipica del cru Les Sentiers.
Degustazione
Il bouquet è straordinario e raffinato, con frutti rossi perfettamente delineati e delicate sfumature terrose. Al palato mostra una struttura media ma energica, con tannini fini e una frutta rossa avvolgente che si prolunga in un finale fresco e vivace, ricco di vitalità e persistenza.
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