Robert Groffier Père & Fils, situato a Morey-Saint-Denis, è una delle realtà più rinomate della Côte de Nuits.
La dicitura “Collection” indica che la bottiglia proviene direttamente dalle cantine del Domaine Robert Groffier ed è messa in commercio per la prima volta solo in questa occasione.
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Origine garantita: la bottiglia esce direttamente dalle riserve aziendali (domaine’s cellar) dove è stata conservata in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
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Prima uscita ufficiale: non è una bottiglia riciclata dal mercato secondario, ma rilasciata per la prima volta dal produttore.
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Distribuzione su richiesta: queste bottiglie vengono inviate solo ai clienti selezionati o agli importatori che ne fanno richiesta, spesso in quantità limitatissime.
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Invecchiamento perfetto: trattandosi di uscite tardive (late release) il vino ha beneficiato di un affinamento ulteriore direttamente in cantina mantenendo integrità aromatica e potenziale di evoluzione.
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione del Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” del Domaine Robert Groffier Père & Fils segue un approccio meticoloso e rispettoso del terroir:
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Diraspatura: Parziale, con circa il 50% dei grappoli lasciati interi per la fermentazione.
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Fermentazione alcolica: Condotta in tini di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e pigeage per favorire l’estrazione di colore e aromi.
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Macerazione: Prolungata, per circa 17-20 giorni, per ottenere una struttura tannica equilibrata e complessa.
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Affinamento: Il vino matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove, per integrare eleganza e profondità senza sovrastare il carattere del Pinot Noir.
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Imbottigliamento: Senza chiarifica né filtrazione, per preservare l’integrità e la purezza del vino.
Questa vinificazione attenta permette di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del climat “Les Amoureuses”, conferendo al vino una straordinaria finezza e complessità.
Degustazione
All’olfatto si percepiscono aromi intensi e raffinati di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, arricchiti da note floreali di rosa e violetta, delicate spezie e tracce minerali che suggeriscono la calce del terroir. In bocca si rivela setoso, persistente, con tannini vellutati e una struttura armoniosa in cui il frutto succoso e la tensione minerale si equilibrano con eleganza.
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