Speri Viticoltori rappresenta una delle famiglie più storiche e radicate della viticoltura veronese, con origini che risalgono alla prima metà dell’Ottocento
Storia e filosofia
La storia della famiglia Speri ha inizio con piccoli appezzamenti vitati nei comuni della Valpolicella Classica. Con il passare delle generazioni, la proprietà si estende fino ad arrivare a circa 60 ettari nei vigneti più vocati della zona, tutti gestiti con uve proprie e non acquistate da terzi.
La filosofia aziendale si basa sulla continuità, il radicamento al territorio e la valorizzazione dei vitigni autoctoni della Valpolicella (come Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara) senza compromessi.
I vigneti di Speri si trovano su altitudini che variano dai 120 ai 350 metri s.l.m., all’interno della zona storica della Valpolicella Classica. Alcune parcelle sono coltivate su terrazzamenti tradizionali con muri a secco (“marogne”), che favoriscono la ventilazione, il drenaggio e l’esposizione solare del grappolo.
La cantina è inoltre stata pioniere nell’introduzione di sistemi di allevamento evoluti, come la “Pergoletta Speri”, che migliora l’esposizione e la salute del vigneto.
Speri ha perseguito fin dagli anni Duemila un percorso verso l’agricoltura biologica e la sostenibilità ambientale. Dopo anni di pratiche sostenibili, nel 2015 ha ottenuto la certificazione biologica per tutta la produzione.
Nel 2021 la cantina ha ricevuto la certificazione “Equalitas” per la sostenibilità globale (ambientale, sociale ed economica), consolidando il proprio ruolo come riferimento nella produzione bio di Valpolicella.
La famiglia Speri vinifica solo uve provenienti dai propri vigneti, seguendo ogni fase della produzione dalla vite alla bottiglia. Questa scelta garantisce un controllo totale della qualità e una tracciabilità completa.
I vini adottano uno stile che unisce eleganza e territorialità: vini della Valpolicella Classica, Amarone, Recioto, ciascuno con un’identità precisa, forte legame col suolo e attenzione alla purezza del frutto.
Speri è stata riconosciuta come una delle sette aziende vinicole più apprezzate dalle guide italiane di settore, grazie a risultati ottenuti con etichette come Amarone Classico Sant’Urbano e Recioto La Roggia.
Questa posizione rafforzata testimonia la solidità del progetto e la fiducia che il mondo del vino continua a riservare a questa cantina.
Vinificazione
Selezionati manualmente i migliori grappoli di Corvina Veronese, Rondinella e Corvinone, vengono poi lasciati appassire per circa 120 giorni in fruttaio, perdendo il 40% del peso iniziale e aumentando il contenuto di zuccheri. Dopo la pigiatura e la macerazione in serbatoi di acciaio inox per 36 giorni a 16-18°C, il vino fermenta in botti di rovere Allier per 24 mesi, seguiti da ulteriori 12 mesi in botti di rovere Slavonia.
Degustazione
L’Amarone Vigneto Monte Sant’Urbano rivela un’elegante tonalità rubino profondo, sfumata di granato. Il suo bouquet è ricco e avvolgente, con delicate fragranze di marmellata di visciole che si intrecciano armoniosamente con toni di cioccolato fondente, caffè, rabarbaro e alloro. In bocca, si manifesta con una morbidezza senza pari, accompagnata da tannini distinti che donano struttura, mentre il finale persistente e raffinato lascia un’impronta indelebile.
PRODOTTO CERTIFICATO BIO
