Ferrari, conosciuta ufficialmente come Ferrari Trento, è una delle più prestigiose case spumantistiche italiane, simbolo dell’eccellenza trentina nel metodo classico. Fondata nel 1902 a Trento da Giulio Ferrari, è stata pioniera nella produzione di spumanti italiani ispirati allo Champagne, puntando fin da subito sulla Chardonnay coltivata in montagna.
Giulio Ferrari fu un visionario: dopo aver studiato in Francia, comprese che il Trentino, grazie al suo clima alpino e ai terreni calcarei, fosse perfetto per creare bollicine di altissima qualità. Non avendo eredi, nel 1952 affidò la cantina a Bruno Lunelli, proprietario di una famosa enoteca a Trento. Da allora la famiglia Lunelli porta avanti la missione con dedizione, coniugando tradizione artigianale e innovazione tecnologica.
Ferrari produce esclusivamente spumanti metodo classico, ovvero con rifermentazione in bottiglia, seguendo un processo rigoroso che può durare anche oltre 10 anni per le etichette più prestigiose. Le uve provengono esclusivamente da vigneti trentini, situati tra i 300 e i 700 metri di altitudine, garantendo freschezza e finezza aromatica.
Vinificazione
Il Ferrari Perlé Zero è un Trentodoc frutto di un’accurata selezione di uve Chardonnay in purezza, provenienti dai vigneti di alta quota del Trentino, coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile. La raccolta avviene rigorosamente a mano, selezionando i grappoli migliori per garantire qualità eccellente. La vinificazione segue il Metodo Classico con una lunga rifermentazione in bottiglia. L’affinamento sui lieviti si protrae per oltre 6 anni, donando complessità aromatica e una straordinaria eleganza. Questo spumante non prevede l’aggiunta di dosaggio (è un Pas Dosé), il che significa che viene imbottigliato senza zuccheri aggiunti per preservare l’autenticità delle uve e l’identità del territorio.
Degustazione
Giallo dorato brillante con riflessi luminosi. Fine e persistente, di grande eleganza. Complesso e avvolgente con note di frutta secca, agrumi canditi, miele e accenni minerali. Secco, deciso e perfettamente equilibrato, con una struttura cremosa e una lunga persistenza minerale.
Un’annata la 2011 che lo ha visto vincitore di:
- Medaglia d’Oro al The Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC).
- Tre Bicchieri dalla guida Gambero Rosso.
- Miglior Spumante Italiano al concorso Bollicine d’Italia
