Il Toscana Rosso IGT “Lupicaia” prodotto dal Castello del Terriccio rappresenta il vino di punta dell’azienda. Il suo nome prende spunto dall’omonimo ruscello dove venivano avvistati i lupi. I vigneti, situati a un’altitudine di 120 metri sul livello del mare e con esposizioni a sud e sud-ovest, conferiscono al vino caratteristiche uniche. Dopo una vendemmia manuale, si procede alla fermentazione a temperatura controllata di 31 °C, che dura 16 giorni per il petit-verdot, mentre per il cabernet sauvignon si estende per 20 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa 24 mesi in tonneau di rovere francese garantendo così la sua straordinaria complessità e raffinatezza.
Un rubino brillante che si apre con vivaci aromi di ribes, accenti balsamici e sottili sentori di spezie. Al palato si rivela di grande struttura e mineralità il tutto abbracciato da tannini levigati che donano un equilibrio perfetto!
