L’Amarone Classico Allegrini nasce da una ricerca attenta, che mira a creare un vino complesso e ricco, mantenendo intatte le note fruttate e la fragranza originale del frutto. Durante la vendemmia manuale, si selezionano i grappoli più sani e maturi delle varietà Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta. Questi vengono appassiti in fruttaio fino a dicembre, concentrando zuccheri e aromi. Successivamente, le uve vengono pigiate e fermentate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (8-22°C) per circa 25 giorni. Il vino matura poi in barrique per 18 mesi, per altri 7 mesi dopo l’assemblaggio e conclude l’affinamento con almeno 14 mesi in bottiglia.
Descrizione
Specifiche Tecniche
· Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
· Azienda: Allegrini
· Tipologia: Rosso
· Annata: 2019
· Vitigni: Corvina Veronese 80%, Rondinella 15%, Oseleta 5%
· Alcol: 15%
· Formato: 0.75l
· Allergeni: Solfiti
· Abbinamenti: Si sposa con piatti robusti come brasati, selvaggina e formaggi stagionati, esaltando la complessità con carni rosse e primi piatti con sughi importanti per un’esperienza culinaria memorabile.
