Champagne Aoc Extra Brut Blanc de Blancs – Virginie T
Virginie T. è una delle realtà più affascinanti e contemporanee della Champagne, un progetto che unisce eredità storica, visione personale e profondo rispetto del terroir. Fondata da Virginie Taittinger, figura emblematica del mondo champenois e appartenente a una delle famiglie più prestigiose della regione, la maison nasce dalla volontà di creare uno Champagne che fosse intimo, identitario e artigianale, lontano dalle logiche della grande produzione industriale.
La cantina ha sede a Sillery, uno dei villaggi Grand Cru della Montagne de Reims, area storicamente vocata alla produzione di Pinot Noir di altissima qualità. La Montagne de Reims rappresenta il cuore più classico e nobile della Champagne, caratterizzata da suoli gessosi e calcarei, capaci di conferire ai vini struttura, profondità ed eleganza. In questo contesto, Virginie T. lavora principalmente uve provenienti da Verzenay, Verzy e Sillery, terroir Grand Cru rinomati per la loro capacità di generare Champagne longevi e complessi.
Il progetto Virginie T. si distingue per una filosofia produttiva fortemente territoriale e non interventista. L’attenzione al vigneto è centrale: le uve sono selezionate con estrema cura, privilegiando basse rese e maturazioni ottimali, così da preservare la purezza aromatica e la tensione naturale del frutto. Il vitigno protagonista è il Pinot Noir, interpretato in chiave elegante e verticale, capace di esprimere sia potenza che finezza, senza mai risultare eccessivo.
In cantina, la filosofia segue la stessa linea di rigore e rispetto. Le vinificazioni sono condotte con grande precisione, privilegiando l’uso dell’acciaio inox per preservare freschezza e identità varietale, affiancato da un utilizzo misurato del legno solo quando necessario ad accompagnare l’evoluzione del vino. Grande importanza viene data ai lunghi affinamenti sui lieviti, elemento chiave per ottenere complessità aromatica, cremosità del perlage e profondità gustativa. Il tempo diventa così uno strumento fondamentale per definire lo stile della maison.
Lo stile degli Champagne Virginie T. è immediatamente riconoscibile: bollicina fine e persistente, profili aromatici nitidi, equilibrio impeccabile tra freschezza, struttura e mineralità. Non si tratta di Champagne costruiti per stupire con l’opulenza, ma di vini che puntano su eleganza, precisione e longevità, capaci di evolvere magnificamente nel tempo.
Ogni cuvée firmata Virginie T. è il risultato di una visione chiara: raccontare la Montagne de Reims attraverso Champagne di carattere, autentici e profondamente legati al loro luogo d’origine. La produzione è volutamente limitata, a testimonianza di un approccio artigianale e sartoriale, dove ogni dettaglio viene seguito con attenzione maniacale.
In conclusione, la Cantina Virginie T. rappresenta una sintesi perfetta tra tradizione champenoise e sensibilità moderna, un progetto che valorizza il Pinot Noir Grand Cru e il tempo come elementi fondamentali per creare Champagne di grande personalità, eleganza e identità territoriale.
Vinificazione e Affinamento
Il Blanc de Blancs Extra Brut della prestigiosa Maison Virginie T. è frutto di una meticolosa selezione di uve Chardonnay, provenienti dalle rinomate vigne situate ai piedi delle maestose montagne di Reims. Tutti questi aspetti convergono nella creazione di uno champagne di eccezionale eccellenza. Dopo cinque anni di invecchiamento nelle cantine, questo champagne raggiunge la maturità necessaria per esprimere appieno il suo complesso bouquet aromatico.
Degustazione
Dal colore giallo paglierino dorato, attraversato da una effervescenza sottile e persistente, questo Champagne si distingue per un profilo olfattivo di grande finezza. Il bouquet raffinato e floreale si apre su delicate note di fiori bianchi e limone, seguite da eleganti sentori di brioche, nocciole tostate e frutta matura. Al palato rivela una struttura piena e minerale, sostenuta da una materia profonda e armoniosa che testimonia una lunga maturazione sui lieviti. Il sorso è ampio, equilibrato e persistente, con una sensazione di eleganza evoluta che accompagna il finale, rendendo la degustazione complessa e appagante.
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