Barolo DOCG Brunate 2020 – Enzo Boglietti
Enzo Boglietti produce il Barolo Brunate da una delle vigne più celebri delle Langhe. È il cru da cui tutto è partito, e ancora oggi è il cuore della cantina di La Morra.
La vigna nelle Brunate era già del nonno Matteo Boglietti, nato nel 1899. Per molti anni la famiglia ha venduto l’uva alle cantine sociali. Poi, alla fine degli anni Ottanta, la crisi del latte spinge Enzo a provare a fare il vino da sé.
Il debutto arriva con la vendemmia 1991. Da allora la cantina è cresciuta fino a circa 22 ettari di proprietà, coltivati in biologico certificato dal 2017. Oggi Enzo lavora con i figli Linda e Matteo.
Il cru Brunate di Enzo Boglietti
Brunate è una lunga collina che scende da La Morra verso il comune di Barolo. Il versante guarda a sud e sud-est, così le viti prendono il sole per tutto il giorno. È da sempre una delle vigne più cercate della zona.
La parcella di Enzo Boglietti è piccola: appena 0,52 ettari. Le viti sono allevate a Guyot e stanno tra 300 e 350 metri di altitudine. La resa è bassa, circa 40 quintali per ettaro.
In vigna non si usano diserbanti, solo concimi organici, e l’uva per il Barolo Brunate si raccoglie a mano. È un lavoro lento, che segue i tempi della pianta.
Il suolo del Barolo Brunate
Il terreno è di argilla e limo, alcalino e povero di sostanza organica. Il limo dà al Barolo Brunate la sua struttura e una certa austerità. Le zone più argillose portano invece complessità di profumi e di gusto.
Per questo il vino è potente ma mai pesante. Ha bisogno di tempo, ma ripaga l’attesa. Il Barolo Brunate è il vino che lega la famiglia alla terra del nonno.
Secondo la cantina, il Brunate 2020 ha più struttura della media dell’annata. È un vino ancora giovane, che si può bere oggi o lasciare riposare in cantina per molti anni. Sono uscite 2.904 bottiglie, più pochi Magnum e Doppi Magnum.
Vinificazione e Affinamento
La fermentazione dura circa 20 giorni a temperatura controllata, con follature e rimontaggi ogni giorno.
Poi il vino resta sulle bucce per altri 60 giorni. È la vecchia tecnica del cappello sommerso, che la cantina usa per i suoi Barolo. Così il tannino si fa più fine e il colore più stabile.
L’affinamento dura 30 mesi in legno francese usato, tra botti piccole e botti grandi. Enzo Boglietti oggi usa molto meno legno nuovo di un tempo, e il vino non viene filtrato.
Degustazione
Il Barolo Brunate 2020 di Enzo Boglietti si presenta rosso rubino brillante.
Il naso è vivace e generoso. Si sentono piccoli frutti rossi, ciliegia succosa e arancia sanguinella, poi viola, tabacco e liquirizia.
In bocca conferma l’energia del naso. I tannini sono fitti e maturi, il corpo è pieno e ben fatto. Il finale è lungo e fresco, con un ritorno di ciliegia. Ha 14,5 gradi.
È un vino giovane, che può già dare gioia ma crescerà ancora a lungo. La cantina parla di un potenziale di 15-20 anni. Va servito a 17-18 gradi, meglio dopo averlo aperto un po’ prima.
A tavola vuole carni rosse: brasato, arrosti e cacciagione. È ottimo anche con i formaggi stagionati e con i piatti al tartufo, dai tajarin all’uovo al pollo al forno.
Della stessa cantina trovi anche il Barolo Riserva 2008, maturo e pronto da stappare, e il Langhe Nebbiolo 2022, perfetto per tutti i giorni.
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