Barbera d’Asti Docg “Bricco dell’Uccellone” 2021 – Braida
Braida è una delle realtà più emblematiche del Piemonte, situata nel cuore della regione delle Langhe, famosa per la sua produzione di Barbera d’Asti di qualità superiore. La cantina fu fondata da Giacomo Bologna negli anni ’60–’70, con l’obiettivo di valorizzare uno dei vitigni simbolo del territorio piemontese, tradizionalmente considerato meno nobile rispetto a Nebbiolo o Barolo. La visione di Giacomo Bologna era chiara: riscoprire il potenziale della Barbera, esaltandone acidità, freschezza e struttura, e dimostrare che si poteva ottenere un vino di grande personalità capace di competere a livello internazionale.
La filosofia della cantina si fonda su un equilibrio tra tradizione e innovazione. Da un lato Braida rispetta le caratteristiche storiche e territoriali della Barbera, selezionando attentamente i vigneti e curando la gestione del suolo per preservare la biodiversità e la vitalità delle vigne. Dall’altro, la cantina applica tecniche moderne di vinificazione per ottenere vini coerenti, eleganti e rappresentativi della denominazione. La scelta dei vigneti è strategica: esposizioni soleggiate, terreni ricchi di minerali e microclimi favorevoli permettono alle uve di sviluppare aromi complessi, acidità equilibrata e corpo strutturato.
La vinificazione dei vini Braida avviene con grande attenzione ai dettagli. Le uve vengono raccolte manualmente per garantire qualità e integrità, selezionando solo i grappoli migliori. La fermentazione avviene prevalentemente in vasche di acciaio, dove il controllo della temperatura permette una macerazione lenta sulle bucce, essenziale per estrarre colore, tannini e aromi senza aggressività. Nei vini più prestigiosi e strutturati, la maturazione avviene in botti di legno o barriques, utilizzate con moderazione per conferire complessità e profondità senza coprire la tipicità del vitigno.
Un altro elemento distintivo della cantina è l’attenzione alla gestione dei lieviti e alla maturazione. Braida privilegia lieviti selezionati e fermentazioni controllate, calibrando tempi e metodi per valorizzare le caratteristiche naturali dell’uva. L’affinamento può avvenire in legno grande, botti o barriques, a seconda dello stile del vino, con l’obiettivo di ottenere equilibrio tra struttura, aromaticità e eleganza, preservando l’espressività fruttata e la vitalità della Barbera.
La produzione della Cantina Braida si concentra principalmente sulla Barbera d’Asti e sulle sue varianti superior, ma include anche altre sperimentazioni e vini di carattere, sempre con l’attenzione alla qualità e alla rappresentazione del territorio. La cantina ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti internazionali, consolidando la sua reputazione come punto di riferimento per gli appassionati e gli esperti di vini piemontesi.
Oltre alla tecnica enologica, la cantina si distingue per la sua filosofia di sostenibilità e cura del territorio, investendo nella manutenzione dei vigneti e nella gestione consapevole delle risorse. Questo approccio ha permesso di mantenere alti standard qualitativi per decenni, facendo della Barbera di Braida un simbolo di eccellenza piemontese.
La Cantina Braida rappresenta una combinazione vincente di passione, innovazione e rispetto della tradizione, grazie alla visione di Giacomo Bologna. La cantina ha trasformato la Barbera d’Asti in un vino moderno, elegante e riconosciuto a livello internazionale, dimostrando come un vitigno storico possa esprimersi al massimo delle sue potenzialità quando è guidato da competenza, attenzione al territorio e cura artigianale in ogni fase della produzione. La sua storia e il suo approccio restano un esempio di eccellenza vinicola piemontese, simbolo di identità territoriale, qualità e innovazione.
Vinificazione
Le uve vengono sottoposte a macerazione sulle bucce per 20 giorni a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un affinamento di un anno in bottiglia.
Degustazione
Dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati, offre profumi complessi di frutta rossa, spezie mentolate, vaniglia e liquirizia. Al palato è generoso, di grande corpo e struttura, con una morbidezza avvolgente e una lunga persistenza.
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