Ciro Picariello nasce nel cuore dell’Irpinia, a Summonte, un piccolo borgo in provincia di Avellino incastonato tra i Monti del Partenio. Fondata nel 2004 da Ciro e Rita Picariello, l’azienda è diventata in pochi anni un punto di riferimento assoluto per il Fiano di Avellino, grazie a uno stile pulito, autentico e profondamente legato al territorio. I vigneti si trovano tra i 500 e i 700 metri di altitudine, su suoli argillosi e calcarei, caratterizzati da forti escursioni termiche che permettono al Fiano di sviluppare una complessità aromatica unica. Ciro Picariello lavora con una filosofia che privilegia la naturalità e la trasparenza: i vigneti sono coltivati senza uso invasivo di prodotti chimici, le fermentazioni sono spontanee e le vinificazioni lente, nel massimo rispetto del frutto. Lo stile della cantina è riconoscibile per l’eleganza cristallina dei suoi vini, la sapidità minerale e la capacità straordinaria di evolvere nel tempo.
Viniicazione
Le vigne, con un’età media di circa 80 anni, sono coltivate con il tradizionale sistema a raggiera avellinese, tipico del territorio. Le uve, vendemmiate a mano, sono diraspate e avviate alla fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce e rimontaggi periodici. Dopo almeno 24 mesi di affinamento in vasche d’acciaio, il vino è pronto per l’imbottigliamento.
Degustazione
Di colore rosso rubino intenso, questo vino si presenta ricco ed elegante, con profumi avvolgenti di ribes nero, mora selvatica, mirtillo, accompagnati da sfumature floreali, erbacee e balsamiche. Note di morbide spezie e lievi accenni minerali di grafite completano il bouquet. In bocca è ampio e deciso, con una trama tannica fitta ben integrata al frutto denso e maturo. Il finale è molto persistente, caratterizzato da una piacevole freschezza.
