Robert Groffier Père & Fils, situato a Morey-Saint-Denis, è una delle realtà più rinomate della Côte de Nuits. Fondato negli anni ’50 da Jules Groffier, è oggi guidato dalla quarta generazione, Nicolas Groffier, che ha portato la qualità dei vini a livelli straordinari, mantenendo intatta la tradizione familiare. Con circa 8 ettari di vigneti, tra cui spiccano parcelle in Bonnes-Mares, Chambertin Clos de Bèze e Chambolle-Musigny Les Amoureuses (di cui è il maggiore proprietario), il Domaine si distingue per la cura meticolosa in vigna e in cantina. La vinificazione prevede una selezione rigorosa delle uve, fermentazioni spontanee e affinamenti in barrique con un uso ponderato del legno nuovo, al fine di esaltare l’eleganza e la purezza del Pinot Noir. I vini di Groffier sono apprezzati per la loro finezza, complessità e capacità di evoluzione nel tempo, rappresentando una delle massime espressioni del terroir borgognone.
Il Clos de Bèze è uno dei due Grand Cru più prestigiosi del comune di Gevrey-Chambertin, insieme al Chambertin. Con circa 15 ettari, è un vigneto leggendario già citato in documenti dell’anno 640, quando l’abbazia di Bèze ricevette queste terre in dono.
I suoli sono un mosaico di marne calcaree e argillose con perfetto drenaggio, mentre l’esposizione a sud-est garantisce maturazioni complete e regolari. Il microclima, più ventilato e leggermente più fresco rispetto ad altri Grand Cru, dona vini di grande eleganza e complessità aromatica, capaci di coniugare potenza e finezza.
La dicitura “Collection” indica che la bottiglia proviene direttamente dalle cantine del Domaine Robert Groffier ed è messa in commercio per la prima volta solo in questa occasione.
Origine garantita: la bottiglia esce direttamente dalle riserve aziendali (domaine’s cellar) dove è stata conservata in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
Prima uscita ufficiale: non è una bottiglia riciclata dal mercato secondario, ma rilasciata per la prima volta dal produttore.
Distribuzione su richiesta: queste bottiglie vengono inviate solo ai clienti selezionati o agli importatori che ne fanno richiesta, spesso in quantità limitatissime.
Invecchiamento perfetto: trattandosi di uscite tardive (late release) il vino ha beneficiato di un affinamento ulteriore direttamente in cantina mantenendo integrità aromatica e potenziale di evoluzione.
Vinificazione e Affinamento
Per il Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Robert Groffier adotta una filosofia di precisione e rispetto della materia prima. Le vigne, coltivate a rese molto basse, vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette per preservare l’integrità degli acini. In cantina, una parte significativa del raccolto (spesso tra il 50 e l’80 %) viene vinificata con grappolo intero, tecnica che apporta complessità aromatica, freschezza e tannini setosi.
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata con estrazioni delicate tramite pigeage e rimontaggi moderati così da non sovraccaricare il profilo tannico. L’affinamento prosegue in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo attentamente bilanciata — sufficiente a dare struttura e profondità senza coprire il carattere del terroir. Il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche prima dell’imbottigliamento, preservando la sua purezza naturale e la sua longevità.
Degustazione
Secondo Fine Wines International, il vino offre grande densità, colore porpora ricco e una trama classica e fluida, con frutto profondo e una sfumatura salina che prolunga il finale in modo elegante. Questo approccio seduce per la sua raffinatezza e lunga persistenza . Michel Bettane descrive questo vino come una delle più notevoli espressioni del domaine, caratterizzata da concentrazione rara, succosità fine ed eleganza considerevole, dove l’elevage (affinamento) si fonde armoniosamente con il carattere del vino.
