Blanc de Morgex Brut nature “Cuvee des Guides” 2021 box legno – Cave Mont Blanc
Cave Mont Blanc rappresenta una delle realtà più affascinanti e identitarie della viticoltura eroica di montagna, simbolo autentico della Valle d’Aosta e della sua capacità di trasformare condizioni estreme in eccellenza enologica. Fondata nel 1983 come cooperativa, la cantina nasce dalla volontà di unire i piccoli viticoltori di Morgex e dei comuni limitrofi, con l’obiettivo di tutelare il territorio, valorizzare i vitigni autoctoni e garantire continuità a una tradizione agricola antica e complessa. La sede principale si trova a Morgex, in Frazione La Ruine, nel cuore della Valdigne, ai piedi del massiccio del Monte Bianco.
Il tratto distintivo di Cave Mont Blanc è senza dubbio la produzione di vini provenienti da vigneti coltivati ad altitudini estreme, che raggiungono e superano i 1.200 metri sul livello del mare, collocandosi tra i vigneti più alti d’Europa. Qui la vite cresce in un ambiente unico, caratterizzato da forti escursioni termiche, intensa luminosità, suoli poveri e un clima alpino rigoroso. Queste condizioni conferiscono ai vini freschezza, finezza aromatica e grande tensione minerale, rendendoli immediatamente riconoscibili e profondamente legati al territorio.
A partire dal 2003, Cave Mont Blanc ha intrapreso un progetto pionieristico di spumantizzazione in alta quota, avviando una collaborazione con la Società delle Guide Alpine di Courmayeur. Questo percorso di ricerca ha segnato una svolta nella storia della cantina, aprendo nuove prospettive sul metodo classico e sul ruolo dell’altitudine nel processo di affinamento. Il progetto ha raggiunto un traguardo fondamentale nel 2015, grazie alla partnership con Skyway Monte Bianco, con l’inaugurazione di una cantina sperimentale al Pavillon du Mont Fréty, a 2.173 metri di altitudine.
In questo luogo spettacolare, sospeso tra cielo e ghiacciai, nascono le basi dello spumante metodo classico “Cuvée des Guides”, un vino raro e identitario, frutto di condizioni ambientali uniche. Qui, altitudine, pressione atmosferica ridotta e temperature naturalmente basse e costanti influenzano in modo significativo la presa di spuma e l’evoluzione del vino, donandogli un profilo distintivo, di grande verticalità ed eleganza.
La ricerca di Cave Mont Blanc non si è fermata a un solo livello altimetrico: la cantina ha infatti sperimentato affinamenti a 1.000 metri, 2.173 metri e persino poco sotto i 3.500 metri, studiando come i diversi ambienti di alta montagna incidano sul processo di spumantizzazione. Questi progetti raccontano in modo esemplare il legame profondo tra vino e montagna, esprimendo la tenacia, il rispetto per la natura e la tradizione che definiscono la viticoltura valdostana. Cave Mont Blanc è così ambasciatrice di un modello unico, dove innovazione e territorio si fondono nel segno dell’altura e dell’identità alpina.
Vinificazione:
Cave Mont Blanc Cuvée des Guides è nn innovativo Spumante a base di Priè Blanc che affina per 36 mesi a 2173 metri in una stazione Skyway del Monte Bianco! Il vino base svolge la fermentazione in acciaio inox. Tradizionale rifermentazione in bottiglia. Lì dove le caratteristiche influenzano e determinano la qualità del perlage.
Degustazione
Cuvée des Guides si presenta nel calice con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi verdolini che ne sottolineano la freschezza e la vocazione alpina. Il perlage è fine, continuo e persistente, segno di una spumantizzazione accurata e di un lungo lavoro di affinamento. Al naso il vino si esprime con grande eleganza, aprendo su delicate note floreali che si intrecciano a sfumature minerali nette e riconoscibili, autentica firma dell’alta quota. Emergono sensazioni fresche e cristalline che richiamano l’aria di montagna e i suoli rocciosi della Valle d’Aosta.
Al palato il sorso è seducente, ampio e armonioso caratterizzato da una spiccata sapidità che dona profondità e dinamismo alla beva. La viva acidità, ben integrata nella struttura, sostiene il vino dall’ingresso fino al finale regalando equilibrio, slancio e una piacevole sensazione di pulizia. Il finale è lungo, fresco e coerente, con un ritorno minerale che invita al sorso successivo.
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