Venezia Giulia IGT “Kaplja” 2019 – Damijan Podversic
Damijan Podversic si trova nel Collio Goriziano sulle colline del Monte Calvario vicino a Gorizia in una zona particolarmente vocata alla viticoltura. Damijan ha iniziato recuperando vecchi vigneti di famiglia e appezzamenti abbandonati trasformandoli in una realtà agricola che oggi è considerata tra le più identitarie del territorio.
La sua filosofia è improntata al massimo rispetto della natura: in vigna non si fa uso di chimica pesante, si lavora manualmente e si raccolgono solo uve perfettamente mature. La vinificazione segue lo stesso approccio artigianale, con fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni anche per i vini bianchi e un uso molto ridotto di solfiti. L’obiettivo è ottenere vini che esprimano con sincerità la terra da cui provengono, senza correzioni o mascherature.
La cantina, realizzata in tempi recenti, è quasi interrata e studiata per favorire condizioni naturali di temperatura e umidità. Gli spazi sono concepiti per un’evoluzione lenta e armoniosa dei vini che maturano per anni in grandi botti di legno e poi affinano ulteriormente in bottiglia. L’architettura è essenziale, funzionale e interamente al servizio del vino.
I vini di Damijan sono tra i più rappresentativi del mondo dei bianchi macerati del Friuli. Kaplja è il blend che riassume la sua visione, un bianco complesso e profondo, frutto di lunghi tempi di macerazione e affinamento. La Malvasia esprime potenza aromatica, speziatura naturale e una forte impronta territoriale. Nekaj, ottenuto da uve Friulano, è un vino elegante e minerale con grande capacità di invecchiamento. Esistono anche produzioni più limitate di rossi come il Prelit, un uvaggio di Merlot e Cabernet Sauvignon.
Lo stile complessivo della cantina è quello di vini intensi, materici, ricchi di personalità, capaci di evolvere nel tempo e di raccontare in modo autentico il Collio. Sono vini adatti a chi ama espressioni non convenzionali, naturali, profonde e dotate di una forte identità.
Vinificazione
Il Kaplja è un vino macerato prodotto da Damijan Podversic, un rinomato vignaiolo del Collio Goriziano, noto per i suoi vini di confine che rappresentano l’eccellenza delle aziende vinicole situate tra Italia e Slovenia. Nel 1999, Damijan ha avuto come mentore Josko Gravner, pioniere dei vini macerati e vinificati in anfora. Gravner, celebre per aver introdotto in Italia dalla Georgia questa antica tecnica di vinificazione, ha reso famoso in tutto il mondo questo particolare stile di vino.
I vitigni utilizzati sono Chardonnay, Friulano e Malvasia Istriana, provenienti da vigneti situati su suoli di Ponca, a un’altitudine compresa tra 110 e 140 metri, con esposizione a sud. In vigna non vengono impiegate sostanze chimiche o di sintesi, e si tiene sotto controllo il rendimento delle piante. In cantina, il processo di vinificazione prevede una fermentazione spontanea a contatto con le bucce e un’affinamento del vino per 36 mesi in botti da 20/30 ettolitri, seguito da ulteriori 12 mesi di riposo in bottiglia.
Degustazione
Di un intenso giallo dorato, quasi ambrato nel bicchiere, il “Kaplja” offre intensi e concentrati profumi di frutta dolce e matura, con note di pesca e albicocca candita, accarezzate da sentori di miele e spezie dolci, il tutto ravvivato da una spruzzata di agrumi. In bocca si presenta ampio e morbido, con un piacevole equilibrio tra freschezza e sapidità.
Scopri tutte le etichette di Damijan Podversic
