Romangia Bianco Vermentino IGT 2023 – Dettori
Dettori, situata a Sennori, nel nord-ovest della Sardegna, rappresenta una delle espressioni più autentiche e riconoscibili del vino artigianale italiano BIODINAMICO. Qui il vino nasce da un rapporto profondo con la terra, il clima e la tradizione, in un territorio affacciato sul Golfo dell’Asinara, dove il vento e il mare influenzano in modo decisivo il carattere delle uve.
Guidata da Alessandro Dettori, la cantina segue una filosofia produttiva rigorosa e coerente, lontana dalle logiche industriali. La viticoltura è naturale, manuale e a basse rese, con vigneti coltivati ad alberello tradizionale e suoli prevalentemente calcarei e ricchi di minerali.
In cantina si lavora nel massimo rispetto della materia prima: niente scorciatoie, niente manipolazioni. I vini Dettori sono pensati come espressioni vive del territorio, capaci di raccontare annata, clima e vitigno senza filtri. Anche nei bianchi, come il Vermentino, emerge una personalità forte, identitaria e fuori dagli schemi.
Dettori Vermentino IGT 2023: identità e freschezza mediterranea
Il Dettori Vermentino IGT 2023 è un vino che interpreta il Vermentino in chiave autentica e territoriale, lontano dalle versioni più commerciali e immediate. È prodotto da uve Vermentino in purezza coltivate nei vigneti storici della cantina, esposti ai venti marini e a forti escursioni termiche.
La scelta della denominazione IGT non è casuale: permette a Dettori di lavorare in totale libertà, seguendo la propria visione senza vincoli produttivi. Il risultato è un bianco di carattere, che unisce freschezza, struttura e una marcata impronta minerale.
L’annata 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato con buone riserve idriche e una maturazione graduale delle uve, condizioni ideali per ottenere un Vermentino ricco ma armonico, capace di esprimere pienamente il territorio di Sennori.
Vinificazione
La vinificazione del Vermentino IGT 2023 segue la filosofia naturale della cantina:
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Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
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Nessun utilizzo di additivi enologici
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Nessuna chiarifica
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Nessuna filtrazione
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Senza solfiti aggiunti
Le uve vengono lavorate con grande attenzione per preservarne l’integrità. La fermentazione avviene in vasche di cemento, materiale neutro che consente una micro-ossigenazione naturale senza interferire con il profilo aromatico del vitigno.
L’affinamento avviene sempre in cemento, sulle fecce fini, per donare al vino complessità, volume e profondità, mantenendo al tempo stesso una spiccata freschezza. Nessun passaggio in legno: il Vermentino deve raccontare il territorio, non il contenitore.
Degustazione
Alla vista, il Dettori Vermentino IGT 2023 si presenta con un giallo paglierino intenso, luminoso, con riflessi dorati che ne anticipano la struttura.
Al naso è espressivo e mediterraneo, con profumi di agrumi maturi, mela gialla, pera, seguiti da note di fiori bianchi, erbe aromatiche, macchia mediterranea e una marcata sensazione minerale. Con l’ossigenazione emergono leggere sfumature saline e iodate.
Al palato è pieno, teso e sapido. L’ingresso è fresco, ma subito sostenuto da una buona struttura e da una materia importante. La sapidità marina è protagonista, accompagnata da una acidità ben integrata che dona equilibrio e bevibilità. Il finale è lungo, pulito e persistente, con ritorni agrumati e minerali.
Un bianco che non punta solo sulla freschezza, ma anche sulla profondità e sulla capacità di evolvere nel tempo.
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