Tavel Aoc Vintage Rosè 2021 – Domaine De L’Anglore
Domaine De L’Anglore è una delle cantine più iconiche e ricercate dell’intero panorama del vino naturale francese. Si trova a Tavel, nella sponda destra del Rodano, nel dipartimento del Gard, in una zona storicamente celebre per i suoi potenti rosati ma che Éric Pfifferling ha saputo reinterpretare in modo profondamente personale e radicale, dando vita a vini rossi di straordinaria leggerezza, freschezza e complessità espressiva.
La storia di Éric è affascinante e per molti versi unica. Prima di diventare vignaiolo, era apicoltore. La perdita improvvisa dei suoi alveari — travolti da un’alluvione — segnò una svolta radicale nella sua vita: decise di prendere in mano le vecchie vigne della nonna, quattro ettari tramandati di generazione in generazione nel territorio di Tavel, e di dedicarsi alla vinificazione. Era l’inizio degli anni 2000. Acquistò altri tre ettari nelle vicinanze e fondò il domaine. Oggi Domaine De L’Anglore conta circa sette ettari di vigneti attorno a Tavel, condotti con la stessa attenzione quasi ossessiva che un apicoltore riserva alle sue api: ogni dettaglio conta, nulla viene lasciato al caso.
I vigneti si estendono su suoli diversificati e straordinariamente ricchi: galets roulés — i caratteristici ciottoli rotondi che caratterizzano la zona —, sabbie, argille calcaree e marne blu, gli stessi terreni che, a pochi chilometri, conferiscono grandezza alle celebri appellazioni di Châteauneuf-du-Pape e Lirac. La maggior parte delle vigne sono vecchissime, alcune risalenti agli anni Venti del Novecento, allevate ad alberello e spesso consociate con varietà diverse nello stesso appezzamento: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Cinsault, Ribeyrenc. Un intreccio ampelografico che testimonia una tradizione viticola di campo aperto dove la biodiversità è un valore irrinunciabile.
L’agricoltura è rigorosamente biologica e biodinamica certificata: nessun prodotto chimico di sintesi, trattamenti esclusivamente naturali, rispetto dei cicli lunari per ogni operazione in vigna e in cantina. Le rese sono bassissime, le vendemmie rigorosamente manuali, i grappoli selezionati con cura cassetta per cassetta.
In cantina, Éric Pfifferling è considerato un maestro assoluto della macerazione carbonica a grappolo intero: i grappoli interi, con i raspi, vengono posti direttamente in fermentazione senza diraspatura né pigiatura. È una tecnica che preserva la massima freschezza e purezza del frutto, esaltando la vitalità e la bevibilità naturale delle uve. Le fermentazioni sono spontanee, senza lieviti selezionati né aggiunte enologiche. In affinamento vengono utilizzati botti e vasche di cemento, mai la barrique nuova che potrebbe sovrastare la delicatezza dei vini. Non vengono effettuate filtrazioni né stabilizzazioni forzate, e i solfiti sono assenti o ridotti a quantità irrisorie.
Il risultato è un portfolio di vini di rara coerenza stilistica: rossi translucidi e luminosi, a volte quasi rosati nel colore, ma dotati di una profondità aromatica e di una struttura tannica serica e persistente che sorprende chiunque li approcci. Domaine De L’Anglore è oggi un punto di riferimento assoluto per chi cerca l’anima autentica della Grenache meridionale, interpretata con una leggerezza e una freschezza che ricordano i grandi Pinot Noir della Borgogna molto più che le tradizionali potenze tanniniche del Sud del Rodano.
Vinificazione e Affinamento
Il vino è prodotto con viticoltura biologica e biodinamica, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione carbonica breve e fermentazione in semi‑muide da 600 L, nessuna filtrazione né aggiunta di solfiti.
Degustazione
Il Tavel 2020 si presenta con un colore rosa pallido che ricorda l’alba estiva, al naso sprigiona sentori floreali di peonia e zagara impreziositi da fragoline di bosco e ribes, in bocca rivela freschezza croccante, frutti rossi, spezie dolci e tannini setosi in un sorso elegante e persistente.
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