Il vino è prodotto a 650 m.s.l.m. nel Comune di Castiglione di Sicilia, Frazione di Passopisciaro, nella suggestiva Contrada Feudo di Mezzo, sul versante nord dell’Etna. Le viti, con un’età media di 80 anni, sono coltivate ad alberello trasformato a controspalliera, un metodo che esalta la qualità delle uve. Raccolta manuale a settembre in piccole casse, per garantire la massima integrità dei grappoli. La vinificazione è studiata nei minimi dettagli per preservare la freschezza e la qualità delle uve: Le uve vengono diraspate e raffreddate con ghiaccio secco per evitare ossidazioni. Il mosto viene separato dalle bucce per garantire un colore rosato delicato.
Di un affascinante Rosa tenue con riflessi brillanti. Note di frutti rossi freschi, fiori di campo e una spiccata mineralità vulcanica. Fresco e armonico, con una piacevole persistenza e sapidità unica!
