Champagne Aoc Extra Brut Blanc de Noirs – Georges Vesselle
Georges Vesselle è una storica maison familiare della Champagne, profondamente legata al territorio di Bouzy, uno dei più celebri villaggi Grand Cru della Montagne de Reims. La sua storia inizia nei primi decenni del Novecento, quando la famiglia Vesselle avvia l’attività vitivinicola concentrandosi fin da subito sulla valorizzazione del terroir e dei vitigni tradizionali della regione. Oggi la cantina è condotta dalla famiglia con lo stesso spirito artigianale, mantenendo una produzione limitata e fortemente identitaria.
La sede della cantina si trova a Bouzy, località iconica della Montagne de Reims, universalmente riconosciuta come uno dei territori più vocati per il Pinot Noir. I suoli di Bouzy sono caratterizzati da una forte presenza di gesso e calcare, elementi fondamentali per conferire ai vini struttura, mineralità ed eleganza. Il microclima, influenzato dall’altitudine e dall’esposizione dei vigneti, favorisce una maturazione ottimale delle uve, permettendo di ottenere vini intensi ma sempre equilibrati.
La Cantina Georges Vesselle gestisce circa 17 ettari di vigneti, tutti classificati Grand Cru, una rarità che testimonia l’altissimo valore del patrimonio viticolo aziendale. Il vitigno dominante è il Pinot Noir, che rappresenta il cuore dello stile della maison, affiancato da una quota di Chardonnay utilizzata per donare freschezza e finezza alle cuvée. Particolarmente rinomata è anche la produzione del Bouzy Rouge, vino rosso fermo tradizionale della Champagne, simbolo dell’identità storica del villaggio.
La filosofia produttiva di Georges Vesselle è fortemente tradizionale e territoriale. Il lavoro in vigna è svolto con grande attenzione, privilegiando basse rese, vendemmia manuale e una selezione rigorosa delle uve. L’obiettivo è preservare l’espressione autentica del terroir, evitando interventi invasivi e rispettando i ritmi naturali della vite. Questa cura meticolosa si riflette nella qualità e nella personalità degli Champagne prodotti.
In cantina, la vinificazione segue metodi classici, con fermentazioni controllate e un uso equilibrato delle tecniche moderne, sempre al servizio della materia prima. Grande importanza è data ai lunghi affinamenti sui lieviti, che permettono agli Champagne Georges Vesselle di sviluppare complessità aromatica, finezza del perlage e profondità gustativa. Il dosaggio è sempre calibrato con precisione così da esaltare la naturale struttura del Pinot Noir di Bouzy senza mascherarne il carattere.
Lo stile della maison è riconoscibile per la sua potenza elegante, la ricchezza aromatica e la capacità di invecchiamento. Gli Champagne Georges Vesselle si distinguono per equilibrio, intensità e una marcata impronta minerale, risultando ideali sia per la degustazione immediata sia per una lunga evoluzione in cantina.
In sintesi, la Cantina Georges Vesselle rappresenta una delle espressioni più autentiche della Montagne de Reims Grand Cru, un punto di riferimento per chi cerca Champagne di carattere, profondamente legati a Bouzy, al Pinot Noir e alla grande tradizione champenoise.
Vinificazione
Il Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs di Georges Vesselle nasce da uve Pinot Noir in purezza provenienti esclusivamente dai vigneti Grand Cru di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims. La vendemmia è manuale con un’attenta selezione dei grappoli per garantire massima qualità e integrità del frutto. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare precisione aromatica e freschezza. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità e finezza al perlage. Il dosaggio Extra Brut esalta la purezza del terroir mettendo in risalto mineralità, struttura ed eleganza naturale del Pinot Noir di Bouzy.
