Jérôme Galeyrand è una vera perla della Côte de Nuits, situata a Gevrey-Chambertin. Fondata nel 2002 da Jérôme, ex tecnico alimentare originario della Valle della Loira, la tenuta è cresciuta con passione e precisione artigianale fino a diventare una delle realtà emergenti più interessanti della Borgogna. I suoi vini sono considerati autentici interpreti del terroir, grazie a un approccio rispettoso e sensibile sia in vigna che in cantina.
Coltiva circa 5 ettari con metodi biologici certificati (Ecocert dal 2019) e una filosofia che strizza l’occhio alla biodinamica. Jérôme lavora manualmente ogni parcella con estrema cura, riducendo al minimo gli interventi per lasciare che il suolo e le vecchie vigne parlino liberamente. In cantina utilizza solo lieviti indigeni, limita l’uso di solforosa e adotta una vinificazione elegante che esalta finezza e autenticità.
I vini di Jérôme Galeyrand sono ricercati da intenditori e appassionati per la loro precisione aromatica, la trama tannica delicata e la profondità espressiva. In poche parole, ogni bottiglia è il risultato di un lavoro meticoloso, coerente e ispirato, capace di raccontare con grazia e trasparenza il volto più puro della Borgogna.
Vinificazione e Affinamento
Vendemmia manuale, fermentazione spontanea con circa il 15–20 % di grappoli interi, rimontaggi e follature delicate. Affinamento in barrique per 12–14 mesi con 20–30 % di legno nuovo, senza chiarificazione e con filtrazione leggera. SO₂ finale limitato a 30–45 ppm
Degustazione
Colore rubino intenso; profumi di frutti rossi profondi, more succose, note saline di guscio d’ostrica e tocchi minerali. Al palato si mostra robusto ma raffinato, con acidità vivace, tannini setosi e finale salmastro che invita al sorso, promettendo un lungo potenziale di invecchiamento.
Premi e riconoscimenti
– 90–91 / 100 da Jasper Morris e Wine‑Searcher, che enfatizzano il profilo “savory and classic”
– 91–94 / 100 da Greg Sherwood MW: “stony and saline with crushed oyster shell nuances, salty cassis… long, harmonious length”
