Vin de France Valanjou “Percé Neige” 2024 – La Vinoterie
La Vinoterie nasce nel 2017 a Valanjou, nel comune di Chemillé-en-Anjou, nel cuore della Valle della Loira. Il progetto è quello personale di Jean-Marie Brousset, vignaiolo che ha costruito la propria identità attraverso anni di lavoro sul campo, prima come co-gestore del Domaine des Roches Sèches — dove ha affinato le proprie competenze tra il 2010 e il 2016 — e poi grazie a una formazione accademica approfondita: un BTS, una Licence e un Master in scienze della vite e del vino. Una preparazione rigorosa che non ha tuttavia spento la vocazione artigianale, al contrario l’ha consolidata.
La cantina ha sede nell’antico Moulin des Verzeaux, un vecchio mulino da grano che dà il nome alla proprietà. Il nome stesso La Vinoterie nasce da un gioco di parole tra vin e minoterie — il termine francese per mulino — come a dire che dove un tempo si macinava il grano, oggi si fa vino naturale. Al fianco di Jean-Marie lavora Charlotte, con cui condivide la vigna e la cantina nel quotidiano, costruendo insieme una realtà a misura umana.
La tenuta si estende su 4,2 ettari di vigneti situati su suoli composti da sabbia, limo, argilla e depositi alluvionali, un mosaico pedologico che offre drenaggio, mineralità e quella freschezza naturale che è la firma dei grandi bianchi di Anjou. Qui trovano espressione le varietà emblematiche della regione: Chenin Blanc e Chardonnay per i vini bianchi, Grolleau e Cabernet Franc per i rossi. I vigneti sono condotti in agricoltura biologica certificata, con lavorazioni interamente manuali: potatura, scacchiatura, gestione del suolo — tutto avviene a mano, con la cura che si riserva solo alle cose che contano davvero.
In cantina la filosofia è quella della minima interventistica. Jean-Marie non corregge, non standardizza, non maschera. I vini fermentano spontaneamente grazie ai soli lieviti indigeni, senza chiarifica né filtrazione, e senza aggiunta di solfiti. Per i rossi le macerazioni durano 6–10 giorni, mentre i bianchi vengono pressati direttamente. Gli affinamenti, della durata di 10–12 mesi, avvengono in vasche e barrique, con l’obiettivo di accompagnare ciascun vino verso la sua piena espressione, senza forzature. Una cantina che ascolta prima di agire.
Il risultato è una gamma di vini di carattere e precisione, capaci di tradurre con sincerità l’identità dei terroir della Loira e la visione di un vignaiolo profondamente radicato nella propria terra. Vini naturali nel senso più autentico del termine: vivi, franchi, e capaci di emozionare anche il bevitore più esigente. La Vinoterie non cerca la perfezione formale ma l’autenticità, quella che si ottiene solo quando tra uomo, vigna e territorio si instaura un dialogo onesto e quotidiano annata dopo annata.
Vinificazione
Percé Neige è un vino bianco da 100% Chenin Blanc dalla bassa gradazione alcolica proveniente dai vigneti di Valanjou su suoli sabbioso-argillosi con presenza di scisti. La vendemmia è manuale. Le uve fermentano con i soli lieviti indigeni, grazie a un pied de cuve preparato 10–15 giorni prima dell’inizio della vendemmia per garantire una popolazione di lieviti pienamente attiva. Il vino non subisce né filtrazione né aggiunta di solforosa — non filtrato, non solfitato. Produzione limitatissima: 1.000 bottiglie.
Degustazione
Colore: Giallo paglierino pallido, luminoso, con riflessi quasi argentati che anticipano la leggerezza e la freschezza del vino.
Naso: Delicato e vivace. Note di fiori bianchi, mela verde, lime e erbe aromatiche fresche, con una mineralità sottile ma nitida — pietra bagnata e gesso — che percorre l’olfatto con discrezione e precisione.
Bocca: Ingresso immediato, fresco e leggero, con una acidità naturale tagliente che è il vero motore del sorso. Il profilo è teso, vivace, senza eccesso di struttura: privilegia l’immediatezza e la bevibilità sopra ogni cosa. La mineralità è salina e diretta, quasi iodica, e accompagna un finale pulito e preciso, senza sbavature. Un Chenin essenziale che non cerca la complessità ma la sincerità.
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