Fondata nel 1815 dal generale napoleonico Louis Liger-Belair, la cantina ha una storia secolare legata ai prestigiosi terroir della Côte de Nuits. Dopo un periodo di frammentazione dovuto a eredità e vendite, nel 2000 Louis-Michel Liger-Belair ha intrapreso un ambizioso progetto di ricostruzione del domaine, riportando in auge vigneti storici come La Romanée, Aux Reignots e Les Chaumes. Oggi, il domaine si estende su circa 10,5 ettari, con parcelle a Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges e Flagey-Echezeaux. La filosofia produttiva si basa su pratiche biodinamiche certificate, con un’attenzione maniacale alla qualità e all’espressione del terroir. L’uso di cavalli per la lavorazione del suolo, fermentazioni spontanee e affinamenti in barrique nuove sono alcune delle scelte che caratterizzano lo stile unico dei vini del domaine. Il Clos des Grandes Vignes, acquistato nel 2012, rappresenta una delle ultime acquisizioni, un monopole che esprime al meglio l’eleganza e la profondità dei Pinot Noir di Nuits-Saint-Georges.
Vinificazione
Vendemmia manuale con selezione accurata dei grappoli
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Diraspatura parziale (fino al 20% di grappoli interi)
Macerazione delicata con follature manuali
Affinamento di 13–15 mesi in barrique di rovere francese, 100% nuove
Nessuna chiarifica o filtrazione prima dell’imbottigliamento
Degustazione
Si presenta con un bouquet di violetta, frutti rossi e spezie dolci, al palato è elegante e setoso, con tannini fini, freschezza importante e lunga persistenza minerale.
