Pernot Belicard è oggi una delle realtà più brillanti di Puligny-Montrachet , guidata da Philippe Pernot, erede di una delle famiglie storiche di Puligny-Montrachet. Philippe ha unito l’eredità viticola dei Pernot con quella dei Belicard, costruendo un domaine che in pochi anni è diventato sinonimo di precisione, pulizia aromatica e profondo rispetto del terroir.
La cantina lavora con rese contenute, pratiche sostenibili e un’attenzione maniacale alla maturazione delle uve: ogni passaggio è pensato per ottenere vini di grande eleganza, mineralità cristallina e equilibrio impeccabile.
Nonostante la giovane storia del domaine, Pernot-Belicard è considerato oggi uno dei nomi più promettenti della nuova generazione borgognona grazie a uno stile che unisce raffinatezza moderna e tradizione artigianale.
Il Bourgogne Côte d’Or proviene da parcelle situate tra Puligny-Montrachet e Meursault, aree celebri per i loro suoli di calcare attivo, argilla fine e ghiaia, elementi che regalano al vino freschezza, tensione minerale e una straordinaria purezza aromatica.
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione avviene in barrique francesi con una moderata percentuale di legno nuovo pensata per dare struttura senza coprire il frutto.
L’affinamento dura circa 16 mesi, parte in legno e parte in vasche neutre, una scelta che permette di unire cremosità, finezza e massima nitidezza aromatica.
La cifra stilistica del domaine è un equilibrio perfetto tra ricchezza sottile e verticalità minerale, segno distintivo dei migliori Chardonnay della Côte de Beaune.
Degustazione
Colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono profumi di fiori bianchi, pesca, agrumi, con tocchi di nocciola, burro fresco e un delicato tratto minerale.
In bocca è elegante e bilanciato, con una freschezza impattante, texture cremosa, legno perfettamente integrato e una chiusura lunga su note sapide
