Chambertin Clos de Bèze Grand Cru 2016 Collection – Robert Groffier
Robert Groffier Père & Fils è una delle realtà più rispettate e ricercate della Borgogna, simbolo di uno stile che unisce profonda fedeltà al terroir, rigore artigianale ed eleganza senza tempo. La cantina ha sede a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più vocate al mondo per il Pinot Noir dove ogni parcella racconta una sfumatura diversa di suolo, esposizione e storia.
Fondata nel 1945 da Robert Groffier, la domaine nasce inizialmente come azienda conferitrice di uve, per poi evolvere progressivamente in una realtà indipendente focalizzata sulla vinificazione e sull’imbottigliamento dei propri vini. Il vero salto qualitativo avviene negli anni Ottanta e Novanta, quando la famiglia decide di valorizzare pienamente il patrimonio viticolo, puntando su basse rese, lavoro meticoloso in vigna e uno stile enologico essenziale. Oggi la cantina è guidata da Nicolas Groffier, che ha saputo consolidare la reputazione della maison mantenendo una linea coerente e riconoscibile.
Il patrimonio viticolo di Robert Groffier è concentrato principalmente nei comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis con parcelle straordinarie in alcuni dei climat più iconici della Borgogna. Tra questi spiccano Les Amoureuses, considerato uno dei Premier Cru più celebri e ambiti in assoluto, insieme a Les Hauts-Doix, Les Sentiers, Les Seuvrées e una storica presenza nel Bonnes-Mares Grand Cru, condiviso tra Chambolle e Morey. I vigneti sono prevalentemente piantati a Pinot Noir, con viti di età media elevata che garantiscono concentrazione, complessità e profondità espressiva.
I suoli della domaine sono tipicamente calcarei con marne argillose, poveri e ben drenati, ideali per esaltare finezza aromatica, struttura e tensione minerale. Le esposizioni collinari favoriscono una maturazione lenta e regolare, mentre il clima continentale della Côte de Nuits contribuisce a preservare acidità e precisione. In vigna il lavoro è estremamente accurato, con grande attenzione alla gestione della chioma, alla limitazione delle rese e a una vendemmia manuale severa, spesso con più passaggi per selezionare solo i grappoli migliori.
In cantina lo stile Groffier è misurato, rispettoso e non interventista. Le fermentazioni avvengono con un uso molto ponderato dei raspi, variabile in base all’annata e con macerazioni che mirano più all’eleganza che all’estrazione. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo sempre calibrata per non sovrastare il frutto e il carattere del terroir. Il risultato sono vini che non cercano mai la potenza fine a sé stessa, ma puntano su equilibrio, profondità e capacità di evoluzione nel tempo.
Il Clos de Bèze è uno dei due Grand Cru più prestigiosi del comune di Gevrey-Chambertin, insieme al Chambertin. Con circa 15 ettari, è un vigneto leggendario già citato in documenti dell’anno 640, quando l’abbazia di Bèze ricevette queste terre in dono.
La dicitura “Collection” indica che la bottiglia proviene direttamente dalle cantine del Domaine Robert Groffier ed è messa in commercio per la prima volta solo in questa occasione.
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Origine garantita: la bottiglia esce direttamente dalle riserve aziendali (domaine’s cellar) dove è stata conservata in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
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Prima uscita ufficiale: non è una bottiglia riciclata dal mercato secondario, ma rilasciata per la prima volta dal produttore.
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Distribuzione su richiesta: queste bottiglie vengono inviate solo ai clienti selezionati o agli importatori che ne fanno richiesta, spesso in quantità limitatissime.
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Invecchiamento perfetto: trattandosi di uscite tardive (late release) il vino ha beneficiato di un affinamento ulteriore direttamente in cantina mantenendo integrità aromatica e potenziale di evoluzione.
Vinificazione e Affinamento
Per il Chambertin Clos de Bèze Grand Cru, Robert Groffier adotta una filosofia di precisione e rispetto della materia prima. Le vigne, coltivate a rese molto basse, vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette per preservare l’integrità degli acini. In cantina, una parte significativa del raccolto (spesso tra il 50 e l’80 %) viene vinificata con grappolo intero, tecnica che apporta complessità aromatica, freschezza e tannini setosi.
La fermentazione avviene in tini di acciaio inox a temperatura controllata con estrazioni delicate tramite pigeage e rimontaggi moderati così da non sovraccaricare il profilo tannico. L’affinamento prosegue in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo attentamente bilanciata — sufficiente a dare struttura e profondità senza coprire il carattere del terroir. Il vino non subisce filtrazioni né chiarifiche prima dell’imbottigliamento, preservando la sua purezza naturale e la sua longevità.
Degustazione
Il vino si distingue per l’armoniosa integrazione di aromi di ribes nero, ciliegia e fiori (come la rosa) arricchiti da sottili note di sandalo, oliva verde, fumo e tabacco . Al palato rivela eleganza, struttura e persistenza, con un finale raffinato e dettagliato .
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