La sua prima annata di produzione risale al 2007 e proviene dai Vigneti Situati in collina maritati con aceri, a circa 350 m di altitudine, con esposizione ovest e allevamento a Guyot. La Vendemmia avviene generalmente nella seconda metà di ottobre con raccolta manuale. Dopo una breve macerazione, la fermentazione avviene in botti grandi di rovere, dove il vino riposa sui lieviti per circa 6 mesi. Infine, segue l’affinamento in bottiglia. Questo vino promette grandi prospettive evolutive.
Di un intenso colore paglierino, questo vino rivela al naso un profilo olfattivo di grande autenticità e intensità. Aromi fruttati e floreali si uniscono armoniosamente con note di fiori di mandorlo, biancospino e cedro, sottolineati da un tocco leggermente speziato. In bocca, si presenta asciutto, leggermente caldo e piacevolmente morbido. Al centro della degustazione emerge la vivace acidità caratteristica del vitigno, integrandosi in un equilibrio perfetto e sorprendente.
PRODOTTO CERTIFICATO BIO.
