Spumante Metodo Classico Brut Nature “Terzavia” 2023 – Marco De Bartoli
Marco De Bartoli, situata in Contrada Samperi a Marsala, è una delle realtà più emblematiche e rispettate del panorama vitivinicolo siciliano, conosciuta per aver restituito valore, dignità e prestigio al vitigno autoctono Grillo e per aver dato vita a vini profondamente legati al territorio. Fondata da Marco De Bartoli, figura carismatica e visionaria, la cantina nasce da un’idea precisa: recuperare l’anima più autentica del Marsala e dei suoi vitigni storici attraverso un lavoro artigianale, rigoroso e libero da compromessi. Fin dalle origini, l’azienda ha scelto di unire tradizione e sperimentazione, rispetto del passato e apertura verso nuove interpretazioni, mantenendo sempre centrale il concetto di identità territoriale.
Il lavoro in vigna e in cantina segue una filosofia basata sull’ascolto della materia prima e sul minimo intervento, con l’obiettivo di lasciare che siano l’uva e il territorio a parlare. Il Grillo, varietà simbolo della zona di Marsala, diventa così lo strumento principale per raccontare il clima mediterraneo, la luce intensa, la ventilazione costante e i suoli ricchi di componenti calcaree e marine. Ogni vino firmato De Bartoli riflette questa visione precisa, esprimendo carattere.
Terzavia rappresenta una delle espressioni più ambiziose e contemporanee della cantina Marco De Bartoli. Si tratta di uno spumante Metodo Classico prodotto esclusivamente da uve Grillo, nato dall’idea di esplorare una “terza via” tra tradizione e innovazione. Questo progetto mira a dimostrare come un vitigno storicamente legato a vini fermi e ossidativi possa offrire risultati straordinari anche nella spumantizzazione di alta qualità. Terzavia si distingue per struttura, complessità e personalità, ponendosi come uno degli spumanti più interessanti del Sud Italia.
Vinificazione
Terzavia nasce da una vendemmia che inizia intorno al 20 agosto e viene svolta interamente a mano, con una selezione accurata dei grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve vengono raffreddate per preservarne integrità e aromi, quindi sottoposte a una pressatura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene lasciato decantare naturalmente prima dell’avvio della fermentazione alcolica, che avviene esclusivamente con lieviti indigeni. Circa l’ottanta per cento della massa fermenta in vasche di acciaio inox, mentre il restante venti per cento matura in fusti di rovere francese da 225 e 500 litri, contribuendo a donare complessità e profondità al vino base.
Prima del tiraggio, il vino affina per dodici mesi tra acciaio, barrique e tonneaux di rovere francese. In fase di imbottigliamento viene aggiunto mosto fresco, utilizzato sia per abbassare il grado alcolico sia per fornire gli zuccheri naturali necessari alla seconda fermentazione in bottiglia, secondo il Metodo Classico. Segue una maturazione sui lieviti di almeno diciotto mesi, durante la quale il vino sviluppa finezza, struttura e complessità aromatica.
Degustazione
Terzavia si presenta con un colore giallo dorato luminoso e un perlage fine, fitto e persistente. Al naso esprime eleganza e profondità, con profumi di ginestra e biancospino, note di pesca gialla e susina, accenni di crosta di pane e mandorla tostata, accompagnati da delicate sfumature agrumate di cedro. Al palato è fresco, dinamico e armonioso, con una mineralità importante e una persistenza lunga e raffinata capace di lasciare un ricordo preciso e distintivo. La chiusura è sapida e verticale con richiami marini, erbe mediterranee e una tensione salina che invita al sorso successivo e ne amplifica eleganza, profondità e longevità complessiva nel tempo.
