Il Toscana Rosso IGT “Lupicaia” prodotto dal Castello del Terriccio rappresenta il vino di punta dell’azienda. Il suo nome prende spunto dall’omonimo ruscello dove venivano avvistati i lupi. I vigneti, situati a un’altitudine di 120 metri sul livello del mare e con esposizioni a sud e sud-ovest, conferiscono al vino caratteristiche uniche. Dopo una vendemmia manuale, si procede alla fermentazione a temperatura controllata di 31 °C, che dura 16 giorni per il petit-verdot, mentre per il cabernet sauvignon si estende per 20 giorni. Prima dell’imbottigliamento, il vino riposa in barriques per un periodo di 18 mesi, garantendo così la sua straordinaria complessità e raffinatezza.
Presenta un colore rosso granato. Al naso, si apre con aromi di humus e sottobosco, accompagnati da delicati sentori di spezie e legno. In bocca, si distingue per il suo corpo pieno e avvolgente, che si unisce a una piacevole tannicità ben equilibrata, sostenuta da una freschezza armoniosa. Il finale è lungo e persistente. Questo vino si caratterizza per la sua intensità e la sua solida struttura.
