Vigneti delle Dolomiti Sauvignon Blanc IGT “Vette” 2024 – San Leonardo
San Leonardo firma con il Sauvignon Vette il suo bianco: un Sauvignon Blanc in purezza, fresco e profumato, che porta nel bicchiere l’aria delle montagne del Trentino. Il nome Vette ricorda le cime delle Dolomiti che fanno da cornice alla tenuta, ad Avio, all’estremo sud della regione.
La Tenuta San Leonardo è famosa nel mondo per il suo grande rosso di stile bordolese, ma con il bianco mostra un lato diverso: più giovane, più immediato, ma curato con la stessa attenzione. È un vino da bere nella sua freschezza, che racconta bene il carattere alpino di questa terra.
La storia del luogo comincia molto prima del vino moderno. Le prime notizie risalgono al 589 dopo Cristo, quando la zona si chiamava Campi Sarni. Nel Medioevo qui viveva una comunità di monaci, e durante la Prima Guerra Mondiale nella Villa Gresti della tenuta si trattò l’armistizio fra Italia e Austria-Ungheria.
Dal 1894 la proprietà è della famiglia Guerrieri Gonzaga. Fu il marchese Carlo, enologo e amico di Mario Incisa della Rocchetta, il padre del Sassicaia, a farne una delle cantine più importanti d’Italia, con la consulenza di Giacomo Tachis. Oggi la guida il figlio Anselmo.
La tenuta si estende per circa 300 ettari, di cui una trentina a vigna, tutti coltivati in biologico. Siamo in Vallagarina, la parte bassa della valle dell’Adige: le Alpi riparano dai venti freddi del nord e il Lago di Garda, poco lontano, rende il clima più dolce.
Per il Sauvignon la famiglia ha scelto vigne più alte e fresche, dove le notti d’estate sono fredde e il giorno resta luminoso. È proprio questa differenza di temperatura a dare al vino i suoi profumi netti e la sua acidità viva. Anche a fine estate le escursioni fra giorno e notte restano forti, e l’uva arriva alla vendemmia sana, matura e piena di profumo.
Il Sauvignon Blanc è un’uva che ama il fresco: al caldo perde i suoi aromi più fini. In Trentino, fra montagne e lago, trova le condizioni giuste per restare croccante e profumato, con un tocco minerale che lo rende unico.
Dalla stessa tenuta arriva il grande rosso San Leonardo 2019, taglio bordolese di Cabernet Sauvignon, Carmenère e Merlot, disponibile anche in Magnum e in mezza bottiglia.
Il Sauvignon Vette è anche il vino giusto per chi conosce già il rosso della casa e vuole scoprire un altro volto della Tenuta San Leonardo: stessa cura in vigna, stessa pazienza in cantina, ma un carattere tutto diverso, leggero e luminoso.
Vinificazione e Affinamento del Sauvignon Vette
L’uva del Sauvignon Vette viene raccolta solo a mano, a settembre. In cantina i grappoli fanno prima una breve macerazione a freddo, che aiuta a estrarre i profumi dalle bucce, poi una pressatura delicata.
Il mosto fermenta in vasche d’acciaio a temperatura bassa e controllata, per conservare tutta la freschezza dell’uva. Poi il vino resta per circa 5 mesi sui lieviti fini, mescolati spesso con il bâtonnage, che gli danno più corpo e morbidezza. Infine va in bottiglia.
Degustazione del Sauvignon Vette
Nel calice il Sauvignon Vette di San Leonardo è giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Al naso arrivano la pesca bianca, il peperone verde e la salvia, con un tocco di pietra focaia.
In bocca è fresco e sapido, con un sorso pulito e scorrevole. L’acidità tiene il vino teso dall’inizio alla fine, e il finale è lungo, con un ritorno di erbe aromatiche. È un bianco elegante, da bere giovane per goderne tutti i profumi. Va servito a 8-10 gradi.
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