Alexandre Filaine è la maison personale di Fabrice Gass, ex cellarmaster alla celebre Bollinger per oltre vent’anni. Le vigne, distribuite per circa 1,5 ha nel villaggio di Damery (Vallée de la Marne), sono coltivate con metodo biologico, senza sovraintervento, con uso di lieviti indigeni e cura estrema per l’espressione del terroir. Fabrice esegue la rifermazione con tappo sughero, dégorgement manuale e minima o nessuna filtrazione, mirando a una bevibilità immediata ma anche a lunga evoluzione.
Vinificazione
Degustazione
Colore giallo dorato brillante con perlage fine e persistente. Al naso prevalgono note minerali, agrumi secchi, idrocarburi, frutta a polpa bianca, mandorla e cenni speziati. Al palato offre acidità tagliente, struttura cremosa, sapidità marcata e finale lungo su frutta secca, spezie e sensazioni saline. È uno champagne vibrante, fine, con grande equilibrio tra freschezza e profondità.
