Barolo Bricco Rocche 2019 – Ceretto
Ceretto ha un legame speciale con il Bricco Rocche. Su questa collina di Castiglione Falletto la famiglia ha la sua casa, la sua cantina e una piccola vigna che dà il nome a uno dei suoi Barolo più rari.
In dialetto il “bricco” è la cima di una collina. Qui, nel 1982, la famiglia costruisce una cantina nuova. Ha un compito preciso: lavorare solo le uve dei vigneti di famiglia nella zona del Barolo. Da allora ogni cru di casa passa da questa collina.
Il 1982 è anche la prima annata del Barolo che porta il nome della collina. Per la famiglia segna un nuovo capitolo, con un vino che racconta una sola, piccola vigna.
Nel 2000 la cantina cresce sotto terra, per dare spazio all’affinamento. In cima arriva il Cubo, una sala di vetro che guarda le vigne a 360 gradi.
Al cancello d’ingresso c’è un’opera in acciaio di Valerio Berruti.
Il vigneto Bricco Rocche di Ceretto
Il Bricco Rocche è un monopolio: la vigna appartiene tutta alla famiglia. Misura circa 1,46 ettari ed è il monopolio più piccolo del Barolo.
La collina sta nel cuore della denominazione, fra le vigne di Villero e quelle di Rocche di Castiglione. Le viti stanno fra i 350 e i 370 metri di quota.
Il versante guarda a sud-est e sud-ovest. La luce arriva dal mattino alla sera e sulla cima l’aria circola bene. Così il Nebbiolo matura bene senza perdere freschezza.
Il suolo è fatto di arenarie di Diano, una roccia con molta sabbia. Su queste terre il Nebbiolo dà vini fitti ma eleganti, con un tannino fine e tanta profondità.
Ceretto e l’annata 2019
Dal 2015 la famiglia lavora in biologico certificato. In vigna si cerca l’equilibrio della pianta, non la quantità.
La 2019 è considerata un’annata classica per il Barolo. Ha dato vini con buona struttura e una bella acidità, adatti a vivere a lungo. Da una vigna così piccola nascono poche bottiglie ogni anno.
Vinificazione e Affinamento
Le uve si raccolgono a mano e fanno pochi metri per arrivare in cantina, che sta proprio sulla stessa collina.
Il mosto fermenta in acciaio grazie ai lieviti indigeni dell’uva. Segue una macerazione lunga sulle bucce, per estrarre colore e tannino con calma.
Poi il vino passa in legno: prima in piccole botti da 300 litri, poi in botti grandi. Chiude il percorso un riposo in bottiglia, prima di arrivare sul mercato.
Degustazione
Il Bricco Rocche 2019 ha un colore rosso granato luminoso.
Il naso è ampio. Si sentono rosa e fiori secchi, poi fragola essiccata e ciliegia. Più in fondo arrivano spezie, tabacco e un tocco di cedro.
In bocca è profondo e pieno. Il tannino è fitto ma levigato, la freschezza allunga il sorso. Il finale è lungo e ricorda i fiori e le spezie.
Servilo a 18 gradi in un calice grande. Meglio stappare la bottiglia un’ora prima. Chi ha pazienza può tenerlo in cantina ancora per anni.
A tavola cerca piatti ricchi. Abbinalo a un brasato, alla carne di manzo cotta a lungo, alla selvaggina o a un risotto con il tartufo bianco d’Alba. Ottimo anche con i formaggi molto stagionati.
Il Bricco Rocche è la vigna di casa, ma non è l’unico cru della famiglia. Da Castiglione Falletto escono anche il Barolo Brunate 2019 di La Morra e il Barolo Prapò 2019 di Serralunga d’Alba. Per iniziare c’è il Barolo 2020, che unisce uve di più vigne.
Scopri tutte le etichette di Ceretto e gli altri vini del Piemonte.
