Fondata nel 1829 ad Aÿ, nel cuore della Champagne, Bollinger è una delle Maison più storiche e prestigiose della regione. È famosa per uno stile unico, caratterizzato da grande struttura, complessità aromatica ed eccezionale capacità di invecchiamento. La casa fu fondata da Jacques Bollinger, Joseph Bollinger e Paul Renaudin. Sin dall’inizio, Bollinger ha puntato su una produzione di altissima qualità, un approccio artigianale e un forte legame familiare, mantenendo la gestione in mani private per oltre due secoli. Un ruolo fondamentale nella storia della Maison lo ebbe Madame Lily Bollinger, che, durante il difficile periodo tra le due guerre mondiali, consolidò il prestigio internazionale della casa, pronunciando anche la famosa frase: “Bevo Champagne quando sono felice e quando sono triste. A volte lo bevo quando sono sola. Quando ho compagnia lo considero obbligatorio. Lo sorseggio quando non ho fame e lo bevo quando ho fame. Altrimenti non lo tocco mai, a meno che non abbia sete.”
Vinificazione
Riconoscimenti
99 punti – James Suckling
98+ punti – Robert Parker
98 punti – Jeb Dunnuck
97 punti – Decanter, Wine Spectator
96 punti – Vinous
