Conterno Cantine Nervi fondata nel 1906 da Luigi Nervi, è la più antica cantina della DOCG Gattinara. Nel 2018, Roberto Conterno, noto per il Barolo Monfortino, ha acquisito l’azienda, portando innovazione e prestigio. I vigneti si estendono su circa 27 ettari, con terreni ricchi di porfidi vulcanici e un microclima ideale grazie alla protezione del Monte Rosa. Tra i cru più rinomati: Molsino, Valferana, Garavoglie e Casacce. La cantina è stata ristrutturata con un design moderno che rispetta la tradizione, includendo una sala degustazione panoramica e il ristorante Cucine Nervi, guidato dallo chef Matteo Piana.
Vinificazione
Il Vigna Valferana 2021 è prodotto da Nebbiolo in purezza (100%). La fermentazione avviene in vasche di cemento, con una parte di uve non diraspate per favorire struttura e complessità. La macerazione dura circa tre settimane, con rimontaggi delicati e utilizzo esclusivo di lieviti indigeni.
L’affinamento si svolge in botti grandi di rovere per circa 48 mesi, una scelta che preserva la purezza del frutto e favorisce un’evoluzione lenta e armoniosa, donando profondità e longevità al vino.
Degustazione
Alla vista si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi granato. Al naso emergono note di rosa appassita, ciliegia nera, tabacco biondo e pietra focaia, insieme a delicate sfumature balsamiche e speziate. In bocca è teso, verticale e di grande finezza: il sorso è scattante, con tannini vibranti ma setosi, un cuore minerale e un finale lungo e preciso, che racconta il carattere montano e profondo del terroir di Valferana. È un vino di grande equilibrio e longevità, capace di evolvere splendidamente per oltre vent’anni.
