Romangia Rosso IGT “Tenores” 2019 – Dettori
Dettori è una delle realtà più iconiche e identitarie del panorama vitivinicolo italiano Biodinamico. Si trova a Sennori, nel nord-ovest della Sardegna, un territorio unico affacciato sul Golfo dell’Asinara, caratterizzato da suoli calcarei, venti marini costanti e un clima mediterraneo estremo.
Fondata e guidata da Alessandro Dettori, la cantina è diventata negli anni un vero e proprio simbolo del vino naturale sardo. Qui il vino non è solo un prodotto, ma un’espressione culturale, agricola e quasi filosofica. Dettori rifiuta ogni forma di standardizzazione, scegliendo una viticoltura artigianale, radicale e profondamente rispettosa della terra.
I vigneti sono coltivati ad alberello tradizionale, con rese molto basse e piante spesso ultracinquantenni. In vigna non vengono utilizzati prodotti chimici di sintesi, mentre in cantina la filosofia è chiara: nessun controllo forzato, nessuna tecnologia invasiva, nessuna scorciatoia. I vini Dettori sono veri, vivi, talvolta spigolosi, ma sempre profondamente autentici.
Dettori Tenores 2019: il Cannonau nella sua forma più pura
Il Dettori Tenores 2019 è uno dei vini più rappresentativi della cantina. Si tratta di un Cannonau di Sardegna DOC prodotto esclusivamente con uve Cannonau in purezza provenienti da vigneti storici situati nel territorio di Sennori.
Il nome “Tenores” richiama la tradizione corale sarda, fatta di voci profonde, potenti e ancestrali. Ed è esattamente questo lo spirito del vino: un rosso che parla la lingua della terra, del vento e del tempo.
L’annata 2019 si distingue per equilibrio e intensità, grazie a un andamento climatico favorevole che ha permesso una maturazione completa delle uve, mantenendo freschezza e tensione.
Vinificazione
La vinificazione del Tenores 2019 segue fedelmente la filosofia Dettori, improntata alla massima naturalezza:
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Fermentazione spontanea con lieviti indigeni
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Nessuna aggiunta di additivi enologici
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Nessuna filtrazione
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Nessuna chiarifica
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Senza solfiti aggiunti
Le fermentazioni avvengono in vasche di cemento, materiale scelto per la sua neutralità e per il rispetto dell’espressione del vitigno. La macerazione sulle bucce è lunga, permettendo un’estrazione profonda ma naturale di colore, struttura e aromi.
L’affinamento avviene sempre in cemento, senza passaggi in legno, per non alterare il profilo varietale del Cannonau e lasciare che il vino si esprima in modo diretto, autentico e territoriale.
Degustazione
Alla vista Tenores 2019 si presenta con un rosso rubino intenso e profondo con riflessi scuri che ne anticipano la potenza.
Al naso è complesso, caldo e mediterraneo. Emergono note di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito e prugna, seguite da sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea, spezie scure, liquirizia e richiami ferrosi. Il profilo olfattivo è ampio e in continua evoluzione nel bicchiere.
In bocca è avvolgente, materico e intenso. Il sorso è pieno con tannini decisi ma ben integrati, una spiccata sapidità e una freschezza che bilancia perfettamente la struttura alcolica. Il finale è lungo, profondo e persistente, con un ritorno di note minerali e speziate.
È un vino che non cerca compromessi, pensato per chi ama rossi autentici, territoriali e di grande personalità.
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