Ferrari, conosciuta ufficialmente come Ferrari Trento, è una delle più prestigiose case spumantistiche italiane, simbolo dell’eccellenza trentina nel metodo classico. Fondata nel 1902 a Trento da Giulio Ferrari, è stata pioniera nella produzione di spumanti italiani ispirati allo Champagne, puntando fin da subito sulla Chardonnay coltivata in montagna.
Giulio Ferrari fu un visionario: dopo aver studiato in Francia, comprese che il Trentino, grazie al suo clima alpino e ai terreni calcarei, fosse perfetto per creare bollicine di altissima qualità. Non avendo eredi, nel 1952 affidò la cantina a Bruno Lunelli, proprietario di una famosa enoteca a Trento. Da allora la famiglia Lunelli porta avanti la missione con dedizione, coniugando tradizione artigianale e innovazione tecnologica.
Ferrari produce esclusivamente spumanti metodo classico, ovvero con rifermentazione in bottiglia, seguendo un processo rigoroso che può durare anche oltre 10 anni per le etichette più prestigiose. Le uve provengono esclusivamente da vigneti trentini, situati tra i 300 e i 700 metri di altitudine, garantendo freschezza e finezza aromatica.
Vinificazione
Questo millesimato rosé, ottenuto dall’ineguagliabile Pinot Nero dei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli, è dedicato ai veri intenditori. Composto da 80% Pinot Nero e 20% Chardonnay, raccolti manualmente a metà settembre dai vigneti di famiglia. Matura in media per 5 anni sui lieviti selezionati nelle proprie colture. I vigneti, situati alle pendici dei monti del Trentino tra i 300 e i 600 metri e con esposizione a sud-est e sud, conferiscono a questo vino le sue caratteristiche distintive.
Degustazione
Di un raffinato rosa antico, con un perlage fine, sottile e di lunga durata. Al naso si dispiegano note complesse di piccoli frutti rossi intrecciate a delicate sfumature floreali e scorza di agrumi. Al palato si presenta corposo e raffinato, con un sorso estremamente morbido che rivela una notevole persistenza.
