Lammidia è una cantina naturale situata in Abruzzo, a Villa Celiera in provincia di Pescara. Le vigne si trovano a circa 700 metri di altitudine nella Contrada Vagnola. I fondatori sono Marco Giuliani e Davide Gentile, amici di lunga data che hanno avviato il progetto da zero con la passione per il vino naturale.
Il loro motto è “100% uva e basta”. Producono vini con fermentazione spontanea senza aggiungere prodotti chimici e senza chiarifiche o filtrazioni. I residui in bottiglia sono considerati un segno di genuinità. Utilizzano materiali naturali come cemento, vetroresina e anfore di terracotta. Spesso progettano contenitori su misura e sperimentano con macerazioni carboniche e fermentazioni con bucce. I vigneti sono gestiti in modo naturale senza interventi di agronomi o tecnici industriali. Molti dei vini Lammidia si collocano su gradi alcolici relativamente bassi rispetto a vini convenzionali, con un’impronta di leggerezza e bevibilità.
Il Rosato rappresenta lo stile più autentico e tradizionale del Montepulciano in Abruzzo. Decenni fa era il vino più diffuso tra i contadini, considerato una vera e propria “bevanda energetica” per chi lavorava nei campi. Con il tempo molte cantine hanno orientato la produzione verso vini più alcolici, tannici e concentrati, creando un nuovo standard che Lammidia ha scelto di evitare. Il Rosato 2023 vuole riportare il Montepulciano alla sua leggerezza, acidità e bevibilità originale.
Vinificazione
Il Rosato 2023 nasce dalla volontà di esprimere al meglio la freschezza, la succosità e la fruttuosità del Montepulciano. Le uve vengono diraspate a mano e subiscono un contatto con le bucce di un solo giorno, garantendo colore delicato e aromi importanti. L’affinamento avviene in fiberglass, che preserva la freschezza e la purezza del frutto, senza aggiungere note invasive.
Degustazione
Il Lammidia Rosato 2023 si presenta con un colore rosa tenue e brillante. Al naso emergono note di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnate da un leggero sentore floreale. In bocca è fresco, succoso e vivace, con acidità equilibrata e un finale pulito e sapido. È un rosé immediato e versatile, perfetto da solo o abbinato a piatti leggeri, antipasti e cucina di mare.
