Maison Les 4 Lunes è una piccola e raffinatissima realtà della Borgogna, un “négociant de terroir” che interpreta con grande cura le potenzialità minerali dei suoli borgognoni. Il progetto nasce dalla passione per Chardonnay puri, provenienti da vigneti particolari, con una forte attenzione al suolo e all’equilibrio tra freschezza e maturità. Questa cantina è nota per scegliere parcelle davvero vocate, soprattutto su suoli calcarei nei pressi di Saint-Aubin dove il calcare è dominante. Questo tipo di terreno – ricco di pietra calcarea – regala ai vini una tensione minerale molto pronunciata, eleganza e una trama raffinata, caratteristiche che Maison Les 4 Lunes valorizza pienamente nei suoi Chardonnay.
Ciò che rende davvero speciale Maison Les 4 Lunes è la sua filosofia: produrre poco, ma produrre bene, puntando sulle espressioni più pure del terroir. La limitata produzione di alcuni vini riflette questa visione: qualità prima della quantità, cura artigianale e grande rispetto della natura del suolo. Les 4 Lunes crede profondamente nella forza del calcare borgognone: i suoi vini sono eleganti, profondi e in grado di raccontare il luogo da cui nascono grazie a un equilibrio perfetto tra mineralità, finezza e struttura.
Le etichette di Maison Les 4 Lunes, rappresentano il ciclo completo della Luna, un simbolo perfetto della filosofia della cantina. Le quattro fasi principali scandiscono da sempre i ritmi dell’agricoltura e ricordano che il vino nasce seguendo tempi naturali, non accelerati.
Le viti per questo Meursault provengono da parcelle molto pregiate, in particolare dai siti Le Pelles-Dessus e Les Pellans, adiacenti a terroir di Premier Cru. Il suolo di Meursault è ricco di calcare, marna e argilla, donando ai vini una struttura minerale raffinata, tensione e una grande profondità enologica.
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione del Meursault di Maison Les 4 Lunes segue un approccio artigianale e meticoloso, pensato per valorizzare la purezza del frutto e la tensione minerale tipica dei terreni calcarei della zona. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con grande cura per garantire solo i grappoli più sani e maturi. La pressatura è soffice e lenta, ideale per estrarre solo il mosto più fine seguito dalla decantazione naturale a freddo che permette di chiarire il succo senza interventi invasivi.
La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, rispettando i tempi della materia prima e mantenendo intatta la complessità aromatica del terroir. Una parte del vino fermenta e affina in legno, in fusti usati per evitare apporti eccessivi di tostatura, mentre la restante parte rimane in vasche neutre per preservare freschezza, verticalità e tensione minerale. L’affinamento complessivo dura diversi mesi sulle fecce fini con bâtonnage moderato quando necessario, così da ottenere volume e profondità senza perdere precisione.
Il risultato è un Meursault equilibrato e nitido, dove la morbidezza tipica della denominazione incontra la mineralità che caratterizza la firma stilistica di Maison Les 4 Lunes.
Degustazione
Alla vista il vino esprime un colore luminoso e dorato. Al naso emerge una ricca brioche, fiori delicati, note di pietra focaia e una profondità minerale elegante. In bocca è rotondo e avvolgente, con una struttura ben bilanciata da una freschezza vibrante, e una persistenza che ricorda pietra focaia e pane tostato.
