De Bartoli è un’azienda siciliana che vanta una produzione storica nella zona di Marsala e Pantelleria; con il progetto Tenuta Solisciaro la famiglia ha esteso la propria attività al versante nord dell’Etna, puntando su varietà autoctone e su terroir vulcanici ad altitudine elevata. La tenuta applica pratiche vitivinicole attente con uso di uve locali e vinificazione volta a esaltare la freschezza e la mineralità del suolo lavico.
Vinificazione
L’Etna Bianco Tenuta Solisciaro è prodotto con 100% uve Carricante provenienti dai vigneti sul versante nord dell’Etna. Le uve sono raccolte manualmente e vinificate in acciaio inox, con fermentazione spontanea (lieviti indigeni) e affinamento in acciaio per qualche mese sulle fecce fini, senza uso significativo di legno. Il grado alcolico è circa 12% vol. Le vinacce derivano da suoli vulcanici pietrosi e ricchi di minerali, ad altitudini elevate (fino circa 700-800 metri s.l.m.), il che conferisce al vino un profilo fresco, sapido e minerale.
Degustazione
Alla vista il vino mostra un colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdognoli. Al naso emergono profumi intensi di frutta a polpa bianca matura, agrumi, un delicato floreale e una nota minerale che richiama la roccia vulcanica. In bocca è fresco, agile e vibrante, con buona acidità, una texture chiara e una persistenza discreta. Il finale lascia una sensazione salina-minerale che invita al sorso successivo. È perfetto come bianco da terroir, adatto a piatti di pesce, crostacei o semplicemente come vino da gustare in freschezza.
