Marta Valpiani nasce sui rilievi luminosi di Castrocaro Terme, dove i calanchi si alternano ad affioramenti di arenarie, molasse dorate e calcare, creando un mosaico geologico unico in Romagna. Qui la vite cresce immersa in un ambiente di straordinaria energia naturale, dove il vento asciuga, il sole domina e il suolo custodisce una memoria antichissima che si riflette nella personalità dei vini.
Guidata da una profonda sensibilità per la viticoltura naturale, la famiglia porta avanti un lavoro fondato sul rispetto assoluto del territorio e sull’equilibrio tra suolo, pianta e uomo. Le vigne, condotte con metodi biodinamici, sono curate con attenzione quotidiana, privilegiando biodiversità, lavorazioni leggere e interventi minimi ma mirati.
La cantina interpreta Albana, Sangiovese e Trebbiano Romagnolo con uno stile puro e identitario: fermentazioni spontanee, uso sapiente del cemento, nessun artificio enologico, soltanto il desiderio di far emergere l’anima del luogo. Ogni bottiglia esprime una lettura precisa del vigneto, un equilibrio tra verticalità, sapidità e finezza aromatica con un’impronta che rimanda chiaramente al carattere roccioso e minerale delle colline di Castrocaro.
La filosofia della cantina è permeata da autenticità e profondità: non ricerca scorciatoie, non addomestica i vitigni ma li accompagna in un percorso di espressione completa. È una realtà che ha conquistato l’attenzione di appassionati e professionisti grazie alla qualità artigianale, alla coerenza del progetto e alla capacità di trasformare un territorio complesso in vini vibranti e luminosi.
Vinificazione
La vinificazione del Delyus Albana è molto artigianale: parte delle uve viene diraspata, mentre un’altra parte va in pressa a grappolo intero; la pressatura è molto soffice e il mosto viene lasciato decantare per una notte. La fermentazione avviene in piccoli tini da 10 hl senza controllo di temperatura, utilizzando lieviti indigeni.
Se l’annata lo consente, si può completare la malolattica spontanea; in caso contrario, il vino rimane più verticale e severo — è una scelta naturale perché “l’Albana non la si addomestica, la si ama e basta.”
Dopo la fermentazione il vino affina in vasche di cemento senza uso di solfiti fino all’imbottigliamento che avviene non prima di fine marzo.
Degustazione
Aspetto: luminoso, con un colore chiaro, quasi dorato.
Profumo: elegante, con note salmastre, leggere sfumature salate e minerali che richiamano il terroir dei calanchi.
Gusto: leggero, verticale e “di sale”: la sapidità è protagonista, accompagnata da freschezza e luminosità.
