Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” Collection 2015 – Robert Groffier
Robert Groffier Père & Fils è una delle realtà più rispettate e ricercate della Borgogna, simbolo di uno stile che unisce profonda fedeltà al terroir, rigore artigianale ed eleganza senza tempo. La cantina ha sede a Morey-Saint-Denis, nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone più vocate al mondo per il Pinot Noir dove ogni parcella racconta una sfumatura diversa di suolo, esposizione e storia.
Fondata nel 1945 da Robert Groffier, la domaine nasce inizialmente come azienda conferitrice di uve, per poi evolvere progressivamente in una realtà indipendente focalizzata sulla vinificazione e sull’imbottigliamento dei propri vini. Il vero salto qualitativo avviene negli anni Ottanta e Novanta, quando la famiglia decide di valorizzare pienamente il patrimonio viticolo, puntando su basse rese, lavoro meticoloso in vigna e uno stile enologico essenziale. Oggi la cantina è guidata da Nicolas Groffier, che ha saputo consolidare la reputazione della maison mantenendo una linea coerente e riconoscibile.
Il patrimonio viticolo di Robert Groffier è concentrato principalmente nei comuni di Chambolle-Musigny e Morey-Saint-Denis con parcelle straordinarie in alcuni dei climat più iconici della Borgogna. Tra questi spiccano Les Amoureuses, considerato uno dei Premier Cru più celebri e ambiti in assoluto, insieme a Les Hauts-Doix, Les Sentiers, Les Seuvrées e una storica presenza nel Bonnes-Mares Grand Cru, condiviso tra Chambolle e Morey. I vigneti sono prevalentemente piantati a Pinot Noir, con viti di età media elevata che garantiscono concentrazione, complessità e profondità espressiva.
I suoli della domaine sono tipicamente calcarei con marne argillose, poveri e ben drenati, ideali per esaltare finezza aromatica, struttura e tensione minerale. Le esposizioni collinari favoriscono una maturazione lenta e regolare, mentre il clima continentale della Côte de Nuits contribuisce a preservare acidità e precisione. In vigna il lavoro è estremamente accurato, con grande attenzione alla gestione della chioma, alla limitazione delle rese e a una vendemmia manuale severa, spesso con più passaggi per selezionare solo i grappoli migliori.
In cantina lo stile Groffier è misurato, rispettoso e non interventista. Le fermentazioni avvengono con un uso molto ponderato dei raspi, variabile in base all’annata e con macerazioni che mirano più all’eleganza che all’estrazione. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese con una percentuale di legno nuovo sempre calibrata per non sovrastare il frutto e il carattere del terroir. Il risultato sono vini che non cercano mai la potenza fine a sé stessa, ma puntano su equilibrio, profondità e capacità di evoluzione nel tempo.
La dicitura “Collection” indica che la bottiglia proviene direttamente dalle cantine del Domaine Robert Groffier ed è messa in commercio per la prima volta solo in questa occasione.
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Origine garantita: la bottiglia esce direttamente dalle riserve aziendali (domaine’s cellar) dove è stata conservata in condizioni ottimali di temperatura e umidità.
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Prima uscita ufficiale: non è una bottiglia riciclata dal mercato secondario, ma rilasciata per la prima volta dal produttore.
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Distribuzione su richiesta: queste bottiglie vengono inviate solo ai clienti selezionati o agli importatori che ne fanno richiesta, spesso in quantità limitatissime.
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Invecchiamento perfetto: trattandosi di uscite tardive (late release) il vino ha beneficiato di un affinamento ulteriore direttamente in cantina mantenendo integrità aromatica e potenziale di evoluzione.
Vinificazione e Affinamento
La vinificazione del Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” 2015 del Domaine Robert Groffier Père & Fils segue un approccio meticoloso e rispettoso del terroir:
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Diraspatura: Parziale, con circa il 50% dei grappoli lasciati interi per la fermentazione.
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Fermentazione alcolica: Condotta in tini di acciaio inox a temperatura controllata con frequenti rimontaggi e pigeage per favorire l’estrazione di colore e aromi.
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Macerazione: Prolungata, per circa 17-20 giorni, per ottenere una struttura tannica equilibrata e complessa.
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Affinamento: Il vino matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 50% nuove, per integrare eleganza e profondità senza sovrastare il carattere del Pinot Noir.
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Imbottigliamento: Senza chiarifica né filtrazione, per preservare l’integrità e la purezza del vino.
Questa vinificazione attenta permette di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del climat “Les Amoureuses”, conferendo al vino una straordinaria finezza e complessità.
Degustazione
Il Chambolle-Musigny 1er Cru “Les Amoureuses” 2015 si presenta con un bouquet complesso e seducente. Al naso emergono intensi profumi di ciliegia nera, mora e violetta, arricchiti da note speziate e un accenno di scorza d’arancia. Al palato, il vino è fresco e strutturato, con tannini setosi e un finale lungo e salino, che lascia una piacevole sensazione di ciliegia amarena e spezie.
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