Champagne Aoc “Amphoresque” 2023 – Romain Hénin La Bulle Libre
Romain Hénin è tra le voci più originali e radicali della nuova generazione di vigneron récoltants champenois. Nato ad Aÿ, cuore della Grande Vallée della Marne, cresce immerso nella tradizione di famiglia: i Hénin coltivano vigne in Champagne da quattro generazioni, e il padre Pascal gestisce un’azienda rispettata nel territorio. Eppure per Romain quella strada non basta. Dopo il diploma in viticoltura ed enologia al Lycée Viticole d’Avize nel 2011, entra nella cantina di famiglia nel 2013, ma già nel 2015 sceglie di andarsene: le sue idee sulla viticoltura — più pulita, più rispettosa, più libera — non trovano spazio.
Nel 2016 affitta 1,2 ettari di vigne e inizia in proprio, sotto la guida del biodinamico Sébastien Mouzon. La conversione biologica diventa ufficiale nel 2017. Ma la svolta vera arriva nel 2018, quando Romain partecipa a una vendemmia sull’isola di Samos, in Grecia, nel progetto Sous le Végétal insieme a Jason Ligas, Patrick Bouju e Justine Loiseau: da quell’esperienza matura la convinzione che un vino vinificato con cura e rispetto non abbia bisogno di zucchero aggiunto, solforosa o altri interventi. È in quel momento che il suo metodo si cristallizza: il vino deve nascere e vivere senza stampelle, affidandosi unicamente alla qualità dell’uva e all’intelligenza del vignaiolo.
Nel 2021, a 33 anni, rileva l’intera tenuta di famiglia, convertendo radicalmente ogni pratica e battezzando il nuovo progetto La Bulle Libre — la bolla libera — come manifesto di un’idea di Champagne autentico, vivo, non addomesticato. L’azienda conta oggi 7,5 ettari distribuiti su parcelle di straordinario valore: i Grands Crus di Aÿ e Chouilly, i Premiers Crus di Mareuil-sur-Aÿ e Dizy, e vigne nella Valle della Marna, a Cerseuil e Troissy. Una geografia di argille, gessi e calcare che dialoga con i tre vitigni emblematici della denominazione: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier.
In vigna Romain segue un approccio biodinamico certificato Demeter: trattamenti con infusi naturali di equiseto, achillea, ortica e dente di leone, vitiforestura con piantumazione di 100 alberi per ettaro tra i filari, raccolta manuale, rese contenutissime. Ogni parcella viene osservata e curata come un ecosistema autonomo, in un dialogo costante tra suolo, pianta e cicli lunari che restituisce alle uve una vitalità difficile da trovare altrove in Champagne. In cantina non entra nulla di estraneo: zero solfiti aggiunti, zero filtrazioni, zero dosage. Ogni cuvée è un champagne vivente, espressione pura del millesimo e del suolo.
Vinificazione
Amphoresque” è un Blanc de Noirs in purezza di Pinot Meunier Brut Nature, la cuvée più radicale e sperimentale di tutta la gamma La Bulle Libre. Le uve, raccolte a mano in vendemmia settembre 2023, vengono pressate in grappolo intero. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni, ma l’elemento che distingue questo champagne da tutti gli altri è l’affinamento in anfora di terracotta.
Un contenitore neutro, privo di cessione legnosa, che lavora invece per micro-ossigenazione lenta attraverso la porosità dell’argilla. È proprio l’argilla a dialogare con il frutto, addolcendone i contorni senza modificarne l’identità. La presa di spuma avviene en bouteille secondo il metodo classico champenois. Dégorgement marzo 2025, senza dosage. Nessun solfito aggiunto in nessuna fase.
Degustazione
Colore giallo dorato luminoso, con riflessi ambrati appena accennati e perlage finissimo e continuo.
Naso di grande personalità: mela cotogna, pera matura, fiori di camomilla e un filo di cera d’api che rivela il passaggio in anfora. Emergono poi note di argilla umida, gesso e una speziatura bianca delicata — cannella, zenzero — che danno profondità senza appesantire.
Palato ampio, setoso, con una texture cremosa insolita per la Champagne e una freschezza che tiene tutto in equilibrio. Il frutto è nitido e preciso, le bollicine perfettamente integrate nella massa. Il finale è lungo, salino e minerale, con un ritorno di frutta gialla che si allunga piacevolmente. Un champagne che invita alla riflessione prima che al sorso.
Scopri tutti gli Champagne di Romain Hénin
