Champagne Brut Blanc de Blancs – Ruinart
Ruinart Champagne è la più antica Maison di Champagne, fondata nel 1729 a Reims, e rappresenta ancora oggi uno dei nomi più iconici e riconoscibili del panorama champenois. La Maison nasce grazie a Nicolas Ruinart, ispirato dalla visione illuminata dello zio Dom Thierry Ruinart, monaco benedettino e studioso dei vini effervescenti, in un’epoca in cui lo Champagne iniziava a imporsi come simbolo di raffinatezza e prestigio in Europa. Fin dalle origini, Ruinart ha costruito la propria identità sullo Chardonnay, vitigno che meglio esprime la filosofia della Maison, fatta di finezza, freschezza e purezza aromatica.
Il cuore produttivo di Ruinart si trova a Reims, dove sono custodite le storiche crayères di gesso, antiche cave gallo-romane riconosciute Patrimonio UNESCO, utilizzate per l’affinamento degli Champagne. Questi ambienti sotterranei garantiscono condizioni naturali perfette di temperatura e umidità costanti, fondamentali per la lenta maturazione dei vini e per lo sviluppo di complessità ed eleganza. Le crayères rappresentano un elemento distintivo fondamentale nella qualità degli Champagne Ruinart e contribuiscono in modo decisivo allo stile setoso e armonioso che contraddistingue la Maison.
Ruinart seleziona le proprie uve principalmente nelle zone più vocate della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, territori ideali per lo Chardonnay, caratterizzati da suoli gessosi che donano ai vini mineralità, tensione e longevità. La filosofia produttiva della Maison unisce rigore tecnico, rispetto del terroir e visione contemporanea, con una crescente attenzione alla sostenibilità ambientale, alla riduzione dell’impatto ecologico e alla valorizzazione del paesaggio champenois.
Oggi Ruinart fa parte del gruppo LVMH, ma mantiene una forte identità artigianale e stilistica, continuando a essere un punto di riferimento per chi cerca Champagne Blanc de Blancs di grande eleganza, capaci di coniugare tradizione storica, precisione enologica e un’estetica moderna e riconoscibile. Inserire Ruinart nella selezione de La Cantina di Ebe significa proporre una Maison simbolo dello Champagne, apprezzata in tutto il mondo per la sua coerenza qualitativa, il prestigio storico e l’inconfondibile stile basato sullo Chardonnay.
Vinificazione
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs Ruinart è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti principalmente dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, selezionate per finezza aromatica e freschezza. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione alcolica avviene in acciaio inox a temperatura controllata per preservare la purezza del frutto e l’espressione varietale. Il vino nasce da un sapiente assemblaggio di vini base di diverse annate con una percentuale significativa di vini di riserva che garantiscono continuità stilistica.
La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenois, seguita da un prolungato affinamento sui lieviti nelle crayères di gesso, che conferisce complessità, cremosità e un perlage finissimo. Il dosaggio è calibrato per esaltare la naturale freschezza dello Chardonnay, mantenendo uno stile equilibrato, raffinato e profondamente riconoscibile.
Degustazione
Con la freschezza dei suoi aromi e la sua vivacità, lo Chardonnay conferisce al Blanc de Blancs Ruinart una ricchezza aromatica senza eguali. Profumi freschi di frutta selvatica e legno dolce si mescolano a sottili note agrumate. Il suo colore dorato e luminoso, insieme al perlage perfetto, cattura lo sguardo. In bocca, si rivela cremoso, equilibrato, fresco e avvolgente. Un’icona nel mondo dello Champagne, con Ruinart in primo piano.
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