Tasca d’Almerita Sicilia DOC Cabernet Sauvignon 2005 “Vigna San Francesco”
Tasca d’Almerita è una storica azienda vinicola siciliana che da oltre due secoli attraverso otto generazioni della stessa famiglia, si dedica con passione alla valorizzazione del territorio, della cultura agricola e delle risorse naturali dell’isola. La filosofia produttiva della cantina si fonda su un profondo rispetto per la biodiversità, sulla ricerca continua della qualità e su una visione sostenibile che unisce tradizione, innovazione e conoscenza scientifica. Ogni progetto enologico nasce dall’osservazione dei suoli, dei microclimi e delle varietà coltivate, con l’obiettivo di interpretare in modo autentico l’identità della Sicilia.
La tenuta principale, Regaleali, si estende nel cuore dell’isola tra dolci colline e altopiani ventilati, in un contesto pedoclimatico unico che favorisce una viticoltura di grande precisione. Qui convivono vigneti storici e parcelle sperimentali, coltivate sia con vitigni autoctoni sia con varietà internazionali perfettamente adattate al territorio. Regaleali rappresenta un vero laboratorio a cielo aperto, dove ogni vigna è studiata singolarmente e ogni vendemmia racconta una sfumatura diversa del paesaggio siciliano, dando origine a vini eleganti, longevi e profondamente territoriali.
Il Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco nasce all’interno di questo contesto d’eccellenza, provenendo da uno dei cru più rappresentativi della tenuta. I vigneti San Francesco sono caratterizzati da suoli profondi e ben drenati, da forti escursioni termiche e da un’esposizione ideale che consente una maturazione lenta e completa delle uve. Questo vino, pluripremiato e simbolo della visione internazionale di Tasca d’Almerita, riesce a fondere le caratteristiche varietali del Cabernet Sauvignon con l’impronta mediterranea del territorio di Regaleali.
Vinificazione
La vinificazione avviene con estrema cura, partendo da una vendemmia manuale selettiva che garantisce la scelta dei grappoli migliori. Dopo la fermentazione il vino affina per diciotto mesi in barriques nuove da duecentoventicinque litri, a grana fine e media, che contribuiscono a definire struttura, complessità e profondità aromatica senza sovrastare il frutto. L’affinamento prosegue poi in bottiglia, permettendo al vino di raggiungere un equilibrio armonico e una notevole capacità evolutiva.
Degustazione
Tasca Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco si presenta con un colore rosso rubino fitto e profondo, arricchito da riflessi granati che testimoniano una lenta e nobile evoluzione. Al naso esprime un profilo complesso e maturo, con intense note di frutta scura come mora, cassis e prugna disidratata, seguite da sentori di cuoio, tabacco, cioccolato fondente, pepe nero e grafite. Al palato è ampio, avvolgente e strutturato sostenuto da tannini morbidi e perfettamente integrati, da una freschezza ancora importante e da un finale lungo e persistente, con eleganti ritorni speziati e balsamici.
La sua struttura importante lo rende ideale per lunghi affinamenti e per accompagnare piatti ricchi come carni rosse, selvaggina e preparazioni elaborate della cucina tradizionale. Nel corso degli anni questo vino ha ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui i novantuno punti di Wine Enthusiast, l’inserimento nella Guida L’Espresso Vini d’Eccellenza e le Cinque Stelle con Super Premio Miglior Vino Rosso della Guida dei Vini del Giornale di Sicilia. Questi premi confermano il ruolo del Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco come punto di riferimento per i grandi rossi siciliani di impostazione internazionale. È un vino che racconta la capacità di Tasca d’Almerita di interpretare un vitigno classico con sensibilità locale, dimostrando come la Sicilia possa esprimere eleganza, profondità e longevità anche attraverso varietà non autoctone. Ogni bottiglia rappresenta una sintesi di storia familiare, ricerca agronomica e rispetto per l’ambiente, offrendo un’esperienza di degustazione che unisce potenza e raffinatezza, memoria del passato e visione del futuro, in un equilibrio stilistico riconoscibile e coerente nel tempo. Questo vino incarna l’eccellenza siciliana contemporanea ed è pensato per appassionati e collezionisti alla ricerca di emozioni autentiche, profonde e durature nel tempo, capaci di evolvere con straordinaria armonia.
