Le uve vengono manualmente raccolte in cassette e vinificate in bianco a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox; successivamente, nella primavera successiva alla vendemmia, si procede alla fermentazione in bottiglia con permanenza sui lieviti per 36 mesi.
Perlage fine e costante. Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo ricco e intenso. Aromi fruttati di pesca si mescolano a dolci sentori di mandorla e cioccolato bianco. In bocca è avvolgente, con un notevole equilibrio e una lunga persistenza, culminando in un retrogusto di scorza di agrume candita e ribes rosso.
